口感綿密～烤西谷米布丁

【影片】烤西谷米布丁

這個是懷舊的港式甜點，在酒樓吃點心時都有賣。這個布丁口感綿密，充滿香濃的蛋香，裡面又有西谷米，口感豐富。做法超簡單，快來試試新的甜點！

食材

• 西谷米, 70克
• 卡士達粉, 30克
• 牛奶, 500毫升
• 雞蛋, 2個
• 糖, 70克
• 三花奶水, 80毫升
• 無鹽奶油, 20克

料理步驟

步驟 1：影片＞https://youtu.be/GOQ7fDyMLsU

步驟 2：煮沸一鍋水，下西谷米(西谷米不用清洗），用中火煮10分鐘 (西谷米會有些白色點點）然後離火，蓋上鍋蓋燜15分鐘，西谷米便會變透明. 用水沖一沖，瀝乾水份備用

步驟 3：在碗內將卡士達粉和一半份量的牛奶拌勻，再下雞蛋拌勻

步驟 4：在鍋內加入另外一半份量的牛奶、三花奶水、奶油和糖，用中火煮熱(不要煮沸）然後逐少加入步驟四的卡士達漿，期間要不停攪拌，用中火煮，過數分鐘便會變濃稠，離火

步驟 5：加入西谷米拌勻

步驟 6：倒入容器內，再放入一個大烤盤，倒入熱水(大約1/3的高度），放入已預熱200度C烤箱內，烤約20-25分鐘或至表面有少許焦糖色即成！(也可以在中間加點紅豆蓉）

步驟 7：如圖

小撇步
*這個食譜可做約6個150ml的容器，也可倒入一個大容器內

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：口感綿密～烤西谷米布丁

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