月薪7萬留不住　北市麵線店祭高薪徵「舀麵線」員工

民視新聞／林詠琪、陳泊翰 台北報導

台北市一間麵線店，經營10年多，每到用餐時間門口總是排起長長人龍。5月初老闆在店門口拉起紅布條，想要徵員工，開出起薪5萬2000元，讓許多人驚訝，不過業者透露，雖然有應徵者上門，但因為工作辛苦，離職率超高，曾經有員工領7萬元月薪，還是留不住。

麵線店老闆娘親切詢問客人：「帶走嗎？要辣嗎？」熱騰騰的麵線，香氣四溢，放進蚵仔、肉羹、大腸，再加點蒜頭、香菜，老闆娘舀麵線的手從沒停過，生意超好，而往外頭一看，店門口竟然拉起紅布條，寫著「舀麵線，起薪5萬2000元」，薪水超乎想像，讓老顧客也嚇一跳。

客人說：「喔真的很高、真的很高，不騙你，起薪5萬2000元真的很可怕欸，不過站著整天也是真的有那種價值啦」、「他們可能生意好很忙吧！」

台北市這間麵線店，開業10年多，因為工時長又多體力活，員工離職率超高，即使老闆祭出高薪，上一位員工甚至月薪高達7萬元，但還是留不住。

麵線店老闆娘說：「其實一直都有在找，就是請人做沒多久又不做了啊！就是時間比較長，然後休假又少，所以就很難請。」

業者感嘆：「月薪5萬2000元對我們來講是有一點高，5萬2000元其實也沒有請到人，很難請人，因為（煮麵線）這個都很熱啊！客人一直來，都是一直站著，做生意都是這樣子啊！」

其他麵線店也面臨同樣困境，另一間超過30年的老店，除了賣麵線，還有肉圓、臭豆腐等，也找不到員工，只好請自家人來幫忙。

人力銀行發言人楊宗斌說：「（目前）餐飲業這個人力的缺口，大概有25%~30%的情況，少子化的關係，確實很多年輕人比較不願意到餐飲業，工時比較長，或面對一些客人壓力的工作環境。」工作性質，加上少子化來臨，職缺率史上新高，餐飲業者叫苦連天。

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