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屏東|傳承三代的好手藝,文青系鴨肉專賣【參‧光華鴨肉】

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更新於 2022年03月05日07:21 • 發布於 2022年03月04日16:00

台灣傳統鴨肉小吃展現文青新面貌,傳承三代的好手藝,為各位獻上記憶中的古早美味,盡在「參‧光華鴨肉」。位於屏東工業區旁廣東南路上的參‧光華鴨肉,源自於民國64年高雄光華夜市知名鴨肉專賣店,由第三代延續45年的傳統廚藝,以全新面貌為大家繼續傳遞來自記憶中的懷舊滋味。

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走進店內,大面積簡約、淨白的牆面配著帶有溫度的木質桌面與天花板,在明亮的黃光下透著溫馨氣息。有如咖啡廳一般的愜意環境,很難想像竟然是台灣傳統鴨肉小吃專賣店。

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▲利用大片落地窗為室內引入明亮的自然光線,不僅讓內用環境更顯清新脫俗,也能為顧客們帶來愉悅的心情。

▲店內菜單所販售的各類滷味,有滷蛋、豆干、豆包、米血等16種品項,皆可從櫃檯上選購外帶回家下酒、配菜。

▲店內自助區提供的手作辣椒醬,有提供大、小兩種尺寸罐裝販售,若有被這辛辣口感狙擊到味蕾的你,可以向店家購買將這過癮口感帶回家繼續享受。
招牌鴨肉飯
在晶瑩剔透的白米上鋪滿了滷蛋、豆乾、小黃瓜、花椰菜和帶有煙燻香氣的鴨肉,接著灑上散發誘人香氣的特製油蔥。稍有不甚便容易柴口的鴨肉在老闆的巧手之下,竟是柔嫩多汁的療癒口感,皮脂的油脂與肉汁彼此完美交融,在嘴中幻化成令人回味無窮的多層次美味。

含有豐富蛋白質且脂肪含量較低的鴨肉,其中含有易被人體消化的不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,因此相較於雞胸肉,對於正在增肌減重的人而言可說是不可或缺的好夥伴。
鴨肉切盤(大)
經過長時間秘製的鴨肉,其所含的肉汁被完美鎖入其中,接著在高溫的煙燻之下將多餘油脂逼出,因此口感軟嫩多汁又不油膩,在誘人的煙燻香中是不斷回甘的鮮甜味美,令人越吃越涮嘴。

▲搭配老闆特製醬料一起食用,鹹中帶甜又有著辛辣刺激的滋味,讓人直呼過癮。
鴨肉油麵
閃著油亮光澤的油麵上加上豆芽、大陸妹、煙燻鴨肉和自製油蔥酥,讓你同時享受麵條的彈牙、細緻鮮嫩的鴨肉和清爽鮮蔬的甘甜,豐富的味蕾層次與口感,喚起你記憶中對古早美味的感動。

米血
與外面常見由豬血製成的米血糕不同,店內販售的米血是老闆嚴選鴨血手工製成,口感軟而不爛且能吃到分明的白米粒,是來店必點的一道特色小點。

乾燙鴨腸
擁有許多料理方式的鴨腸,店家選用最純樸的汆燙、冰鎮手法料理,在脆嫩的口感中能品到其原有的鮮甜,凡是吃過的人都直呼過癮!

散發清新活力氣息的參‧光華鴨肉,由第三代接手為你提供更加舒適的用餐體驗,持續傳遞長達45年的好味道。貼心的老闆為了讓更多人能與親朋好友一同共享記憶中的古早美味,因此推出鴨肉、鴨翅、鴨腳、雞腳等真空包裝禮盒,有興趣的朋友可以於現場購買或透過粉絲專頁預定。

參‧光華鴨肉
店家地址:屏東縣屏東市廣東南路255號之1號
店家電話:087225353
營業時間:平日11:00 ~ 18:30|假日11:30 ~ 17:00
粉絲專頁:https://bit.ly/3BKNX0Q
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