台灣傳統鴨肉小吃展現文青新面貌，傳承三代的好手藝，為各位獻上記憶中的古早美味，盡在「參‧光華鴨肉」。位於屏東工業區旁廣東南路上的參‧光華鴨肉，源自於民國64年高雄光華夜市知名鴨肉專賣店，由第三代延續45年的傳統廚藝，以全新面貌為大家繼續傳遞來自記憶中的懷舊滋味。
走進店內，大面積簡約、淨白的牆面配著帶有溫度的木質桌面與天花板，在明亮的黃光下透著溫馨氣息。有如咖啡廳一般的愜意環境，很難想像竟然是台灣傳統鴨肉小吃專賣店。
▲利用大片落地窗為室內引入明亮的自然光線，不僅讓內用環境更顯清新脫俗，也能為顧客們帶來愉悅的心情。
▲店內菜單所販售的各類滷味，有滷蛋、豆干、豆包、米血等16種品項，皆可從櫃檯上選購外帶回家下酒、配菜。
▲店內自助區提供的手作辣椒醬，有提供大、小兩種尺寸罐裝販售，若有被這辛辣口感狙擊到味蕾的你，可以向店家購買將這過癮口感帶回家繼續享受。
招牌鴨肉飯
在晶瑩剔透的白米上鋪滿了滷蛋、豆乾、小黃瓜、花椰菜和帶有煙燻香氣的鴨肉，接著灑上散發誘人香氣的特製油蔥。稍有不甚便容易柴口的鴨肉在老闆的巧手之下，竟是柔嫩多汁的療癒口感，皮脂的油脂與肉汁彼此完美交融，在嘴中幻化成令人回味無窮的多層次美味。
含有豐富蛋白質且脂肪含量較低的鴨肉，其中含有易被人體消化的不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此相較於雞胸肉，對於正在增肌減重的人而言可說是不可或缺的好夥伴。
鴨肉切盤（大）
經過長時間秘製的鴨肉，其所含的肉汁被完美鎖入其中，接著在高溫的煙燻之下將多餘油脂逼出，因此口感軟嫩多汁又不油膩，在誘人的煙燻香中是不斷回甘的鮮甜味美，令人越吃越涮嘴。
▲搭配老闆特製醬料一起食用，鹹中帶甜又有著辛辣刺激的滋味，讓人直呼過癮。
鴨肉油麵
閃著油亮光澤的油麵上加上豆芽、大陸妹、煙燻鴨肉和自製油蔥酥，讓你同時享受麵條的彈牙、細緻鮮嫩的鴨肉和清爽鮮蔬的甘甜，豐富的味蕾層次與口感，喚起你記憶中對古早美味的感動。
米血
與外面常見由豬血製成的米血糕不同，店內販售的米血是老闆嚴選鴨血手工製成，口感軟而不爛且能吃到分明的白米粒，是來店必點的一道特色小點。
乾燙鴨腸
擁有許多料理方式的鴨腸，店家選用最純樸的汆燙、冰鎮手法料理，在脆嫩的口感中能品到其原有的鮮甜，凡是吃過的人都直呼過癮！
散發清新活力氣息的參‧光華鴨肉，由第三代接手為你提供更加舒適的用餐體驗，持續傳遞長達45年的好味道。貼心的老闆為了讓更多人能與親朋好友一同共享記憶中的古早美味，因此推出鴨肉、鴨翅、鴨腳、雞腳等真空包裝禮盒，有興趣的朋友可以於現場購買或透過粉絲專頁預定。
參‧光華鴨肉
店家地址：屏東縣屏東市廣東南路255號之1號
店家電話：087225353
營業時間：平日11：00 ～ 18：30｜假日11：30 ～ 17：00
粉絲專頁：https://bit.ly/3BKNX0Q
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