【財訊快報／記者陳浩寧報導】橘焱胡同(2761)今年海內外展店齊發，新任總經理楊哲瑋表示，今年在台灣的開丼及連鎖代理品牌皆會全力展店，加上開丼即將於第三季進軍北美開出首店，預計全年會開出12-15家店，全年營收力拚達15億元，續創新高紀錄。橘焱胡同今日宣佈由楊哲瑋接任總經理，楊哲瑋為「開丼」創辦人，隨著2023年9月併購正式加入橘焱胡同集團，楊哲瑋運用集團資源優化業務結構，成功實現「開丼」獲利倍增。亦推動集團拓展市場，成功引進韓國「BHC 炸雞」，讓品牌首度進駐台北大巨蛋，並取得日本「Pepper Lunch（胡椒廚房）」台灣區獨家代理權，為集團開拓更廣泛的客群。
楊哲瑋表示，將推動多品牌資源整合，加速集團升級轉型，貫徹「四大戰略方針」作為集團發展目標，為營收與獲利注入新動能，亦計畫於今年內在國內市場再拓展10家門市以上，其中「BHC 炸雞」與「胡同裏」品牌將同步推進加盟體系，開丼則預計開出4-5家，四代目菊川、一幻也分別預計開出1-2家店。
作為橘焱胡同集團的創始品牌，「胡同燒肉」已深耕台灣餐飲市場20年，擁有穩固的品牌價值與市場基礎。楊哲瑋提到，目前胡同的客單價約2000-2500元，集團將投入更多資源，全面升級品牌形象，從菜單創新、店面環境優化到服務體驗提升，未來不同店會提供不一樣的菜單，全面強化顧客體驗，為品牌注入全新活力。
在海外市場方面，除中國既有的五家門市將持續營運外，旗下品牌開丼也將首度進軍美國加州開出首店，楊哲瑋提到，開丼屬於輕資產的品牌，投資金額較少，因此為出海首選，未來客單價可望超過15美元，成為新興動能之一。
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