減重時，攝取足夠的蛋白質是關鍵，但選擇蛋白質來源也需謹慎。醫師提醒，吃太多紅肉可能會對腎臟造成負擔，甚至導致腎功能惡化。之前有學員狂吃牛排補蛋白質，還出現高膽固醇和高三酸甘油酯。
狂吃紅肉增加腎臟負擔 還出現高膽固醇
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三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健分享案例，有位學員為了攝取足夠蛋白質，大量食用牛排等紅肉，不僅體重沒有下降，還出現高膽固醇和高三酸甘油酯的問題，大幅增加心血管疾病風險。經過調整飲食，將紅肉換成豆腐等植物性蛋白後，學員的體重雖然只減輕一點，但整體的心血管風險、腎功能、高尿酸卻大幅改善，膽固醇和三酸甘油酯也降回正常值。
研究：紅肉吃多，腎功能惡化風險增40％
蕭捷健引述一篇在2016年發表於《Journal of the American Society of Nephrology》上的一項「紅肉攝取與末期腎病風險」研究，追蹤超過6萬名參與者，發現吃紅肉多的人，腎功能惡化的風險比少吃紅肉的人高出40％。
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吃對蛋白質來源保護腎臟健康
蕭捷健強調，在減重過程中，攝取足夠的蛋白質固然重要，但選擇正確的蛋白質來源更是關鍵！大量食用紅肉不僅無助體重控制，還可能傷害腎臟健康；改以植物性蛋白取代動物性蛋白，不僅有助維持體重，更能保護心血管和腎臟健康。
植物性蛋白有哪些食物？蕭捷健表示，除了喝豆漿以外，還有以下9種植物性蛋白質很值得吃：
- 南瓜籽：每100克含有33克蛋白質。
- 黑豆：每100克含有28克蛋白質。
- 花生：每100克含有20.5克蛋白質。
- 豆腐：每100克含有17克蛋白質。
- 毛豆：每100克含有8.5克蛋白質。
- 豌豆：每100克含有4克蛋白質。
- 綠花椰菜：每100克含有4克蛋白質。
- 蘑菇：每100克含有3克蛋白質。
- 菠菜：每100克含有3克蛋白質。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／蕭捷健醫師
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