記者劉沛妘／台北報導
享有「快樂水果」美名的香蕉營養價值高，價格低又能剝皮即食，深受眾人喜愛，不過你知道香蕉未熟到過熟的好處大不同嗎？《三立新聞網》訪問到台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里，她透露，越熟的香蕉不僅熱量越低，長黑斑的香蕉甚至還有「抗癌作用」有效抑制癌細胞，不過這3種人要注意，香蕉要少吃！
▲香蕉未熟到過熟的好處大不同！讓營養師來告訴你！（合成圖／翻攝自Pixabay）
劉怡里表示，香蕉分為「未熟綠皮香蕉」每100g約90大卡，而七天後「成熟的黃色香蕉」熱量會降為68大卡，須注意的是，雖熱量降低，但其實糖分增加了，未熟綠皮香蕉糖分約9.2g，黃色成熟香蕉的糖分約增加至10.8g，這樣減重的人該吃哪種香蕉呢？
「未熟綠皮香蕉」膳食纖維高、抗性澱粉多，身體難消化吸收，且GI值（升糖指數）低僅30左右，略熟香蕉約42-45，而全熟香蕉約50-52，因此「綠皮香蕉」相當適合減肥的人食用。那全熟香蕉呢？劉怡里指出，長了黑斑點的黃色香蕉，千萬不要覺得這不能吃了，根據日本研究調查，長了黑斑點的黃色香蕉會產生抗癌物質，抗氧化能力好，有助抑制癌細胞。
▲長了黑斑點的成熟香蕉會產生抗癌物質，抗氧化能力好，有助抑制癌細胞。（圖／記者劉沛妘攝影）
此外，香蕉富含水溶性膳食纖維，配水或牛奶喝有助排便，亦富含維生素B群尤其是B6，能幫助蛋白質合成，提升免疫力；香蕉又屬高鉀高鎂高纖水果，適合三高族群食用，預防心血管疾病，加上其所含的血清素號稱「快樂荷爾蒙」，可以幫助心情快樂，也因此香蕉有「快樂水果」的美名。
劉怡里補充，女生一天需吃兩份水果、男生則是三份，而一般超商賣的全熟香蕉140g，就等於「兩份水果」，熱量約120大卡，因此女生一天吃一根香蕉就差不多，以免糖份過量。另外，以下3種人香蕉要少吃：「正在進行減重及患有糖尿病症狀的病人」因香蕉糖份高，吃一根就差不多，應避免吃過量；「限鉀的腎臟病人」因香蕉屬高鉀食物，亦要限制，如果真的想吃，可以諮詢營養師來建議食用的量。
▲台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里。（圖／翻攝自劉怡里臉書粉專）
林台月 這樣的香蕉買回家只能立即吃掉在多放一天就爛了，不知道是什麼心態一直推銷這種像即將過期的商品。
不管你是名嘴也好，醫生也好，營養師也好，當你有任務時請別忘記良心，有很多沒採買經驗也不懂物品好壞的區別的年青人，他們會深信你們披著優秀職位的言論被你們引導，請不要傷害這些人，可以告訴他們要買新鮮的萬一放到那個程度就必須立刻用掉好嗎？在多放一天吃了對身體無益。
以前你們怕長輩活太久是個累贅，一直要年長者粗茶淡飯不食葷不要油，好讓他們早早歸西減除負擔，可能還有遺產可以繼承。
經過年長醫生們的研究發現那是大騙局，無論任何年齡都需要油脂，蛋白質，大家適量的用，搓破了前面的騙局，所以請不要為了自己的利益忘記了良心。
2020年09月28日16:37
NTU_宇斌 那是水果成熟會釋放乙烯造成的
2020年09月28日15:24
小宗 有黑點的正好吃
2020年09月28日08:44
神見 黑點香蕉抗癌的研究，後來傳出這個根據是有疑慮的。
2020年09月28日09:06
連麗卿 這營養師應該是從小在北部長大南部很多品種香蕉是綠色就已經過熟了。營養成分不能只看外表
2020年09月29日02:02
顯示全部