不再只賣早餐！連鎖店打延長賽　搶攻午餐

持續追蹤，張姓加盟主花了300萬投入早午餐店，夫妻兩人共同經營，但類似這樣連鎖餐廳，競爭相當激烈，目前全台超過1萬1千家連鎖早餐店，看準的是每年2千億的商機，但不只要讓顧客對品牌有印象，連營業時間也拉長，有早餐店周末，特別營業到下午5點才關門，用不同方式，打延長賽！

熟練的動作，做好餐點，親自送到顧客桌上，每一位老客人，都靠著夫妻倆慢慢經營來的，尤其地段熱門，如何搶攻市場，對於加盟店也是一大考驗，當初因為妻子喜歡Q Burger這個品牌，兩人決定加盟。

張姓加盟主：「他(連鎖店)的東西跟品質，我承認東西是好吃的，那教育訓練都是很完整的，所以我們決定加盟早餐店這個品牌。」

記者vs.張姓加盟主：「你們當時大概花了多少錢加盟，大概300萬，300萬以內。」

由於是初入行，從選地點到經營都得跟著總公司規定走，甚至每個月額外要支付4千元的顧問費，不同於自己開的早餐店，連鎖品牌的員工訓練較扎實，因為直營或加盟，顧客難辨別，多半選擇購買前，都是以品牌做優先考量。

記者葉怡君：「像這樣登記連鎖的早餐店業者，全台就有1萬1千多間，而用餐時段不再侷限於早上而已，有些營業到下午2點，有些假日甚至是到下午5點，想讓民眾多一點用餐地方選擇。」

過去傳統早餐店，凌晨4點營業，開到中午左右就關門，但現在競爭激烈，早餐店變成了早午餐，有多家老字號業者拉長營業時間，連餐點也不同，像是這回與加盟主惹爭議的Q Burger，除了中間這些都是一般早餐類別，上頭還多了義大利麵跟燉飯，跳脫傳統樣式來吸引加盟，比一比大家熟知的早餐店、麥味登以及拉亞漢堡，從全台100多間到1千家店的都有，但加盟金稍有落差，以張姓加盟主為例，Q burger300萬，麥味登跟拉亞分別是99.9萬跟86萬。

傳統早餐店改走精緻化做切割，從菜單到店內裝潢都不同，拉長服務時間跟產品變化，都是希望能在市場中，佔有一片天地。