記者許展溢／台北報導
臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」有網友發文指出，想到好市多買義美鮮奶，卻發現下架。不少網友留言點出問題好像就是，很多人反映買回去開封不久就已經酸掉。中華民國乳業協會秘書長方清泉接受《ETtoday新聞雲》訪問表示，還不知道此事，需要進一步了解，不過要提醒民眾，到賣場買鮮奶，切記要結帳了再拿商品，避免產品變質。
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方清泉說，台灣鮮奶產業幾十年的加工一直都是很嚴謹，不管是從生產端到製造過程，都是在密閉過程進行，是一個最高級的食品，也沒發生過有什麼問題。製造過程，可分為超高溫殺菌、高溫殺菌和低溫殺菌。超高溫殺菌能完全滅菌，如用鋁箔、玻璃瓶包裝的保久乳，保存期限可以達半年以上。
一般的鮮奶則採用高溫、低溫殺菌，至於差別？方清泉表示，不管用哪一種殺菌，營養價值其實都一樣，保存期限通常是7天，不過還是要看各業者的產品，沒有一定。只是高溫殺菌須超過100度，會將牛奶中的所有微生物，不管是好的壞的通通都殺掉，藉此讓保存時間可以久一點。低溫殺菌則會落在80幾度，較能保留牛奶中的「機能性蛋白質」，少數好的微生物不會被滅掉。
方清泉提醒民眾，牛奶冷藏保存溫度為7度C以內，最好是在攝氏4度環境。若到賣場想要買牛奶，一定要等到最後其他都東西都拿好了、不逛了，已經要結帳，再去拿鮮奶，這樣才能確保過程不會失溫太久，導致變質。方清泉說，因為常常看到很多人為了搶購牛奶，先拿了，開始逛超過1、2小時以上，甚至用其他商品將牛奶壓在最下面，在這過程都容易「升溫」到1、20度。方清泉強調，鮮奶買回家以後除要趕快冷藏外，若打開後，也要盡快喝完，否則平時冰箱開開關關，同樣都會影響品質。
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🍁麟 然後便利商店的牛奶報廢變超多……因為看了不懂的客人只買最新的
2019年05月14日16:06
!(^__^)雅芬..(海芯) 鮮奶本身沒問題，廠商也沒問題，大部分問題都是出在運送過程與消費者身上，賣場進貨後沒有全程保冷，下貨後沒立即送進冷藏庫，反而任其擺放賣場走道上，消費者拿了冷藏商品沒立即結帳離開，反而在賣場繼續逛上1-2小時，甚至吃東西，這鮮奶不壞才怪!
這些現象，我在賣場都看到好幾次了
2019年05月13日14:59
口口口口 北七文
哪家賣場是先結帳在取商品?
2019年05月13日09:28
林雅晴 常常看到很多人拿牛奶逛，準備結帳時再去冰箱換一瓶😳
2019年05月13日07:32
Tung🥳g 換員工也會壞。
2019年05月13日05:00
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