**茶飲市場，百家爭鳴，都說已飽和，還是有人敢加入戰局。
藝人簡沛恩轉型從商，投資副業早已身經百戰，今年初首度進軍手搖飲料界，她自創品牌，在西門町一級戰區開了第一間店；不到5個月又在南港展店，還被詐騙集團冒名騙加盟金。
新品牌要拚出血路，當然不能只是「明星開的店」這麼簡單。投資餐飲20年，簡沛恩深知表面風光往往多於實質收益；她認真學做生意，從以為只要出錢就可以分到錢的天真女星，變成懂得控制成本、會看報表的創業人。處女座龜毛個性，也讓她一頭栽進原料世界，不願意快速複製，只想先把品質做好。
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從台北市西門町電影街這頭望去，必可蜜長條招牌顯眼，看起來氣勢驚人。招牌底下二根大柱，一個掛滿手機殼，另一個賣水果，夾在騎樓牆邊的小吧台，才是簡沛恩真正的店面。「這邊只有二坪大，店租已經很貴。」簡沛恩擠在角落幫忙，不時有路人發現「有明星」，拿手機對著她拍，或有客人點完飲品以她為背景打個卡，她都很習慣。
創業資料 2019年3月（西門店） 註：以下為記者自估
- 創業資本：約300萬元（含周轉金）
- 房租：10萬元
- 裝潢：60萬元
- 設備：50萬元
- 進料成本：13萬元
- 水電雜支：10萬元
- 人事成本：10萬元
營業資料 2019年9月（西門店） 註：以下為記者自估
- 進料成本：14萬元
- 房租：10萬元
- 水電雜支：10萬元
- 人事成本：13萬元
- 營收：約57萬元
- 淨利：約10萬元
資深奶茶控 西門町展店
西門町寸土寸金，找到這個迷你店面，簡沛恩已經很感恩。她不願透露確切租金，只低調說占營收的2成。「我以前大多在東區開店，但東區已經沒什麼人潮，當然進西區。」她26歲就開始投資副業，「女藝人裡面，我應該只比心湄姐（藍心湄）晚一點。」如今45歲，更敢衝。
一個人想開一間店，總有原因。簡沛恩原本就是奶茶控，「小時候我都用立頓紅茶包配奶精粉再加一點奶油球，自己愛喝，也泡給同學喝。」她透露，奶茶就是要用奶精粉泡才好喝，「當然我們也有加鮮奶的選擇。」
長大了，人生沒有想像中順遂，更需要奶茶，「有時候覺得很累，喝一杯奶茶，心情會好一點。但我很挑，以前我只覺得春水堂的珍珠奶茶好喝，現在我只喝我們家的。」
3年前她就想開手搖茶飲店，逢人便問意見，但聞者都勸她不要。「他們都說手搖茶店已經太多了，飽和了，叫我千萬不要貿然進場。但我覺得，任何東西都有失敗的可能性，不去做的話，永遠不知道會失敗還是成功。」
處女座的簡沛恩雖然龜毛，一旦決定去做，就不怕。「我對奶茶、珍珠的標準很高，奶要放多少？茶的香味要多厚？我試過太多次了，最高紀錄一天喝到10杯以上。然後不停試吃別人的珍珠…我覺得朝著高標準的方向去做，一定不會錯。」
因為標準高，她也花了很長時間才找到有經驗的合作夥伴。「很多人都想跟我合作，找人出錢很簡單，要找到想法一樣的partner（合夥人）很難。」她不諱言，做手搖茶飲，能成功複製的商業模式當然吸引人，但那不是她唯一的目標。「到現在我都還沒有放加盟電話。品質能做穩最重要。」
獨賣綠珍珠 限量不外送
她的合作夥伴多年前就以「百香QQ」在茶飲界一炮而紅，後來受大環境影響，淡出手搖飲轉型做果汁。「我們彼此溝通了將近1年才真正合作，共識就是要找到最好的原料。光是奶茶基底用的茶葉，我們就找了好幾個月。」簡沛恩說，她用的茶，是台灣數一數二大的茶廠出產，「我有親自去拜訪，雖然初期我們的量很小，但我很誠懇地拜託對方給我們機會。」問簡沛恩對方是看在她女明星親自拜託的面子願意供貨，還是看好她的品牌潛力？她說，她當然會朝後者想。
敢自信滿滿在此時加入戰局的另個賣點，是坊間茶飲店沒有的四季春茶珍珠。「我們是用四季春茶葉磨成粉，再混入木薯粉攪拌製成珍珠，每一顆嚼起來都有茶香，但不澀。」這款獨賣的綠寶珍珠，每天限量供應，為顧及品質，還不提供外送。
為母揹負債 愈戰愈堅強
奶茶甜蜜、四季春茶回甘，簡沛恩很希望她的人生就像她的茶飲一樣有好滋味。只可惜，即使她已轉型多年，每次有藝人被家人拖累的影劇新聞上報，簡沛恩媽媽利用她名氣到處詐騙的舊聞就會再被表列一次。
「斗大的標題寫我媽扮假貴婦。其實她以前真的很貴氣。」簡沛恩3歲時父母就離異，媽媽帶著她改嫁。「我繼父很有錢，我曾經過得非常優渥。以前忠孝東路四段捷運站樓上房子是我媽的，將近60坪。只是繼父後來家道中落，我媽沒有一技之長，又改不了吃好穿好的貴婦習慣，不然光租金也夠我們用。」她從小就沒有從父母身上得到太多溫暖，給她最多溫暖的是住南投的外公外婆。
簡沛恩總是習慣用輕鬆口吻，講她的家事。「我媽其實很妙，她都被判刑了，有一次我去看她，她竟然還在關心我帶的包包是什麼牌子…」
聽起來都像趣事，其實當然刺傷著簡沛恩。「我以前是滿軟弱的人，初戀男友劈腿，我是只會哭、只敢拉著朋友遠遠偷看的懦弱精。後來媽媽生活費不夠，家裡開始負債，我才變得愈來愈強。」她20歲到錢櫃雜誌社實習，因為沒學歷，一開始沒薪水，公司純粹給她機會學東西。晚上她就到Friday's打工。好不容易升編輯部正職，月薪2萬元出頭，當然不夠媽媽花，做了4年多，決定出道。
投資屢跌跤 失敗中學習
她拍過電影、出過唱片，還跟大小S同門過，最後以拍本土劇廣為人知。「出唱片的那幾年很苦，沒有固定收入，住在5坪大的小套房裡，靠拍偶像劇及零星表演，每個月勉強有1萬多元酬勞，但是我那時候的負擔大概要4、5萬元。」簡沛恩為母負債，最慘時還要靠朋友接濟。「真的不知道未來在哪裡…當時就覺得不管怎樣，都一定要有自己的事業。」
因為媽媽，她深知人最終只得靠自己。「我26歲就拿自己的一點存款，再跟朋友借了幾十萬元，投資一間在南京東路吃到飽的餐廳。」她曾經陸續投資五間餐廳，報載「總的來說沒有虧到錢。」「是沒有虧到錢，但是其實應該可以賺不少錢。」對於將近20年的生意經，她只淡淡說，以前很天真，以為經營副業，就是拿錢出來就好，自然而然可以分到錢。不懂問資本額，也不知道股權、股份。「人家說妳拿100萬元出來，我就拿100萬元給人家，也沒有收據什麼的，我以為這樣子，我每個月就可以穩穩賺個幾萬塊回來，或者2年之後我就可以得到500萬元之類的。」
她曾投資過1間200坪的日本料理餐廳，但座位只有30個，「那時候膽子就很大，我完全沒有算過迴轉率。最後當然失敗收場。」簡沛恩並不後悔過去的投資經驗，她把每一次都當作是在繳學費。「其實我後來會一直接拍八點檔，除了填補我媽的洞，最主要也是想多賺一點做生意的資本。」
2年前，她報名了政大EMBA，「大家都覺得我只是去交朋友的，擴充生意上的人脈，我不在意別人怎麼說，但我真的是去學東西，一堂課都沒有缺過。」簡沛恩說，刻版印象都覺得藝人創業好像很簡單，資本來得容易，「很多人覺得，我們的錢就算賠掉了，拍個戲就又有了。」
全新拚創業 推戲斬後路
女明星這個標籤，並沒有為她帶來什麼優勢，「大家真心覺得我們什麼都不懂，有時候我很認真跟人家談事情，但可能只被當成一個花瓶。也有過找我們出去說是談合作，但整個感覺很像只是在陪吃飯。」她因此更下定決心要學得徹底。
創立必可蜜，算是簡沛恩最全心全意投入的一次創業。「我將近5年沒有拍戲了，這中間還是有劇組找，但我都推掉，就是想要斬斷後路。」她的合夥人Jerry說：「原來以為簡沛恩只是來蘸個醬油，沒想到她非常認真。她本來什麼都不懂，只是愛喝珍奶，到現在她什麼原料都深入研究，變成品管嘴。我們做原料的，比較『放』，她則會注意很多細節，想到什麼，三更半夜又傳LINE來討論，我都懷疑她是不是不用睡覺！」
必可蜜西門町店剛開幕時，並沒有一炮而紅。「剛開始我只專注品質，沒有做任何的宣傳，也沒有放任何飲料的圖片，連中文店名都沒有，大家遠遠經過，根本不知道這是一家茶飲店。」簡沛恩說，最慘的時候，西門店1天賣不到100杯，「要做一個新品牌真的很難，尤其西門町商圈有很多老字號的茶飲店。我每天從中午12點待到晚上12點打烊，我們店小，沒有地方坐，得跟隔壁賣花生的老闆借椅子坐。看著別家飲料店人潮很多，就會覺得自己到底為何要坐在這裡。」
滿滿成就感 堪比拿金鐘
開店1個多月後，她等工作人員、流程、品質都穩定了，才開始做行銷，「我當藝人這麼久，都沒有認真經營過自己的粉絲頁，但為了我們的店，我很常拍照po文。很多演藝圈好朋友也來幫忙露臉宣傳。」她透露，最巔峰時曾1天賣破900杯。「做生意最迷人之處就是從無到有的成就感。尤其當有人跟我說，妳們家的奶茶真的很好喝，然後看到西門商圈愈來愈多人拿的是我們家的飲料，我就覺得好像終於拿到金鐘獎一樣開心。」
距離第一家店落成不到5個月，簡沛恩的第二家店也在南港開幕，「這二家都是直營店，我並不想擴張得太快，因為我自己在投資時跌過跤，我希望有把握做到讓每個投資者都賺錢才讓人加盟。」11月中，海外也將動起來，會交由加盟代理在馬來西亞吉隆坡展店。
坐在前往台中原料廠的高鐵上，簡沛恩並沒有因為生意上軌道而放鬆，依然緊繃；她一下看手機監看店裡情況，一下又打電話跟廠商討論耶誕節的杯子設計。「為了證明自己不是來蘸個醬油，只能比一般創業者更努力了。」
顧客這麼說：喝得到的茶味
我本來已經戒手搖杯了，但聽說這是前輩開的店，一定要來支持。我點的是黑糖珍奶、微糖，他們的珍珠真的不錯，Q度剛剛好，不軟黏，也不會硬，黑糖的香氣也很足。最厲害的是奶茶，真的喝得到茶味，配上微甜，喝起來有滋味但不膩。
翁靖然，演員，台北南港
【龜毛女星賣奶茶5】5年不拍戲她斬後路 1天卻賣不到100杯
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