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義大利麵是許多人初學料理時的一道餐點，只要掌握了義大利麵的做法，就可以自己選擇喜歡的醬汁和配料，做出自己喜歡的口味。但是在煮義大利麵時，最多人會出現的疑惑就是「麵條要煮多久？」、「滾水裡一定要加鹽巴嗎？」本篇帶你來了解。
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義大利麵怎麼煮？
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首先我們要先給大家一些煮義大利麵的基本知識和小訣竅：
．鍋具建議以深鍋為主，讓細長的義大利麵麵條可以快速軟化進入到水中。
．比例大約是1公升水：100公克義大利麵，
．先將水煮滾，再以1公升水：7公克鹽的比例，加入鹽巴。
．接著就可以將義大利麵垂直以傘狀的方式放入鍋中，直至煮熟。
義大利麵要煮幾分鐘？
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義大利麵該煮多久是最多人詢問的問題，一般來說建議水滾後放入麵條大約7分鐘的時間，義大利麵會呈現7-8分的熟度，再拌入醬汁或是清炒的話就會是最剛好的口感。
不過，因為市面上的義大利麵種類非常多，除了不同品牌以外，也有各式各樣不同的形狀，例如：直麵、筆管麵、蝴蝶麵等等，建議大家遵循商品包裝上面的煮法，再依個人喜好下去增減時間；當然，邊煮邊試吃也是一個好方法！
義大利麵水裡要加鹽巴嗎？
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因為義大利麵本身是沒有味道的，在水裡加入鹽巴可以增添麵的風味，讓味道更均勻的吸附在麵體上面。
另外，煮出來的麵條若沒有立刻要吃，也可以先加入一些橄欖油拌均勻，它們就不會黏在一起了。
煮麵水要留著嗎？
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建議大家在煮好義大利麵後不要急著把煮麵水倒掉，可以留著一個碗的份量，在拌醬汁或是清炒的時候，若覺得太乾可以適時倒入一些，不僅可以幫忙稀釋，也能讓兩者的味道更好的融合在一起！
義大利麵份量怎麼抓？
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義大利麵還沒煮之前看起來份量少少的，但是煮過的麵條會膨脹，所以經常有人不小心將份量抓得太多，除了精準的計算公克數以外，還有一個簡單的方法就是抓起一束義大利麵，剖面以10塊錢的大小為基準大約就是一人份的量！
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