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義大利麵要煮幾分鐘?份量怎麼抓?告訴你加鹽巴、橄欖油的小秘訣!

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更新於 2023年09月14日09:53 • 發布於 2023年08月21日10:19 • Dalal Chen

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義大利麵是許多人初學料理時的一道餐點,只要掌握了義大利麵的做法,就可以自己選擇喜歡的醬汁和配料,做出自己喜歡的口味。但是在煮義大利麵時,最多人會出現的疑惑就是「麵條要煮多久?」、「滾水裡一定要加鹽巴嗎?」本篇帶你來了解。

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義大利麵怎麼煮?

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首先我們要先給大家一些煮義大利麵的基本知識和小訣竅:

.鍋具建議以深鍋為主,讓細長的義大利麵麵條可以快速軟化進入到水中。

.比例大約是1公升水:100公克義大利麵,

.先將水煮滾,再以1公升水:7公克鹽的比例,加入鹽巴。

.接著就可以將義大利麵垂直以傘狀的方式放入鍋中,直至煮熟。

義大利麵要煮幾分鐘?

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義大利麵該煮多久是最多人詢問的問題,一般來說建議水滾後放入麵條大約7分鐘的時間,義大利麵會呈現7-8分的熟度,再拌入醬汁或是清炒的話就會是最剛好的口感。

不過,因為市面上的義大利麵種類非常多,除了不同品牌以外,也有各式各樣不同的形狀,例如:直麵、筆管麵、蝴蝶麵等等,建議大家遵循商品包裝上面的煮法,再依個人喜好下去增減時間;當然,邊煮邊試吃也是一個好方法!

義大利麵水裡要加鹽巴嗎?

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因為義大利麵本身是沒有味道的,在水裡加入鹽巴可以增添麵的風味,讓味道更均勻的吸附在麵體上面。

另外,煮出來的麵條若沒有立刻要吃,也可以先加入一些橄欖油拌均勻,它們就不會黏在一起了。

煮麵水要留著嗎?

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建議大家在煮好義大利麵後不要急著把煮麵水倒掉,可以留著一個碗的份量,在拌醬汁或是清炒的時候,若覺得太乾可以適時倒入一些,不僅可以幫忙稀釋,也能讓兩者的味道更好的融合在一起!

義大利麵份量怎麼抓?

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義大利麵還沒煮之前看起來份量少少的,但是煮過的麵條會膨脹,所以經常有人不小心將份量抓得太多,除了精準的計算公克數以外,還有一個簡單的方法就是抓起一束義大利麵,剖面以10塊錢的大小為基準大約就是一人份的量!

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