生活中心／林昀萱報導
▲市場豬肉攤各部位都有販售，有內行人呼籲「一部位有病變肉瘤」少吃。（圖／記者馮珮汶攝）
市場、超市販售許多不同的豬肉部位，你知道該怎麼挑嗎？有民眾買回家的肉臭掉了，認為是攤販老闆在騙年輕人，釣出一名內行人公開「業內人士才會知道的事」，呼籲懂的人要少吃豬肉一部位。
梅花肉肉質軟嫩、油花分布均勻口感好，是許多老饕喜愛吃的部位。一名專業的網友20日在臉書社團「爆廢公社」發文直言，但很不幸的是這部位是打針的首選。豬跟人一樣也會有不同的體質，打針後的狀況也不盡相同，有些豬的梅花肉會如同照片般出現肉瘤，瘤的內部是綠色，淺綠，偏黃，有些已經乾掉變粉狀、有些呈現膏狀、有些是水狀。
其中以綠色又膏狀、水狀的最臭，如同排泄物一般甚至很刺鼻。有些腫瘤集中在一個位置或大或小，但有些是分佈在整塊梅花肉上，一大塊處理清乾淨只剩一點點，肉販會將這些病變的位置切除，切乾淨後再擺出來賣。最怕的就是外表看起來乾淨完整，試了幾刀也都沒有瘤，但內部藏有腫瘤沒被發現而賣給消費者，因此不是肉販故意欺騙消費者，而是沒處理乾淨。網友解釋，並不是所有的豬都會有這種病變的腫瘤，估計大約10頭豬大概6-7頭或多或少都有，真正健康又漂亮豬比較少。也因為這樣的狀況很普遍因此肉販都見怪不怪，網上相關資訊不多，推測是因肉販都努力在清，很少被民眾碰到，也沒人在談論。
豬肉是美食主要來源，原PO建議「盡量吃完整的肉塊，少吃加工過或絞肉這些東西」。他指出市場攤販賣的幾乎都會處理的很乾淨，且生肉這東西完全無法造假，隔日賣不完冰過的也很容易辨識，攤販也會先把當日的賣完，遇到節日不夠賣才會從冰箱拿隔日剩下的來賣。夏天採購最好的時間是6到8點，這時候通常肉販已處理好可以專心做生意，天氣也還沒變熱，肉還很新鮮，因此越晚去買，肉的新鮮度越差，熱門部位也被買光。最後他也說：「凡事一定要自己親身用心經歷過某個職業，你才能懂那些外人不知道的事，才不會輕易被唬爛，懂一些知識也才不會誤會別人在欺負自己」。
kittychen 請問有誰看懂了？⋯⋯這種報導誰來管一下啊🥵🥵🥵
2023年02月22日01:14
林喵🐈 這部位，一部位，到底在報三小
不想報就不要報
2023年02月22日01:16
唐小菁 到底哪個部位也沒講清楚⋯什麼爛新聞
2023年02月22日00:58
肆月 梅花肉就是人家說的夾心頭。
確實有時候真的會有。但沒有文中說的那麼誇張比例那麼高。
也可能那家肉販殺的豬隻太小了。
自己家裡賣肉堅持豬隻都要有150公斤以上折台斤月約300上下。用的台灣土黑這種問題一年可能碰沒兩次
內文真的有點誇大危言聳聽了。
自己以前家裡也養過豬。再猜測也許那是注射疫苗時候可能豬隻有動到導致的包傷。這可能要請專業的來解釋了
2023年02月22日01:52
劉坤賓 不好意思家裡剛好養了幾頭豬，先說重點：打針的部位在前頸，約在耳根後1～2寸的位置（看豬的大小），而梅花肉是肩胛的前半段，後半就是胛心肉，現代的家豬追求屠宰率脖子都很長，不像嚕嚕米沒有脖子，因此說梅花肉是打針部位這句話是錯的，在前頸打針是因為這個部位的肌肉少較沒有價值，一般是吃不到的。
再來豬最常挨的針是疫苗，12週以前會完成各項疫苗計劃，而上市的肉豬普遍24週以上了，菜市場的豬更熟、甚至28週以上，熟成的豬肉色漂亮、肉質可口，黑豬肉能比較貴比較好吃也正是因為養得夠熟。
豬農們為了提供優質健康的豬肉給國人，無論在品種、營養、飼養管理用盡心力，別一竿子打翻一票豬了。
（以上是網上的專業豬農的反駁）
2023年02月22日02:48
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