薑母鴨 【冬令進補】
天一冷就喜歡來碗暖呼呼薑母鴨， 雖說在外面吃很方便但湯頭大部份都過鹹,其實薑母鴨的做法和麻油雞一樣，只是把雞肉換成鴨肉，煸香薑片成捲曲狀下鴨肉拌炒後在依個人喜好增添米酒或水燉煮
食材
廣告（請繼續閱讀本文）
太空鴨, 1支
米酒, 1瓶
薑, 2根
麻油, 依喜好
鹽巴, 2小匙
火鍋配料
高麗菜, 份
- 鴨肉貢丸, 份
- 米血糕, 份
- 金針菇, 份
- 鴨腸, 份
- 餃類, 份
料理步驟
步驟 1：2匙麻油煸香薑片
廣告（請繼續閱讀本文）
步驟 2：放入鴨肉塊拌炒出香氣
步驟 3：倒入一瓶米酒或水 醃過鴨肉
步驟 4：燉煮約20分鐘即可
步驟 5：不同於紅面蕃鴨，牧場鴨油脂較豐厚煸香時麻油的量就要降低避免湯頭油膩，亦可撈起多餘油脂用來拌麵線也不錯，食材不到$800/4-5人份，試著自己做也別有一番風味喔~
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：天冷進補吃美食！薑母鴨
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號
