「超級食物」紅石榴常被封為「抗氧化之王」或「天然血糖藥」，過去韓劇中常見女星手拿紅石榴汁飲用，在國內也曾蔚為風潮。以樂利包形式銷售的石榴汁，雖然方便飲用，也容易保存，但製作過程是否會導致營養流失？或添加的成分反而有害健康？選購時，應該特別留意。
《Hello醫師》將帶您瞭解紅石榴的營養、功效、挑選及保存方式，以及選購密封包裝的石榴汁應該注意的事項。
紅石榴的營養成分
紅石榴的熱量不高，每100克僅60卡，脂肪含量也很低，對身體較無負擔；此外，紅石榴含有蘋果酸、檸檬酸、維生素群（C、K、E、B2、葉酸、泛酸）、不僅含鉀量豐富，還有多元植物營養素（花青素、鞣花酸、多酚），極具營養價值。
紅石榴的3大功效
1.提升肌膚抗老能力
紅石榴含有豐富的維生素C及其他維生素群，具備絕佳抗氧化能力；紅石榴所含的石榴多酚（包含鞣花單寧酸、鞣花酸及黃酮類物質）也具有高度抗氧化功效。
現代生活中，外界環境及汙染、食用過多加工食品及壓力過大等，都會造成人體的自由基增加，加快人體衰老速度，因此攝取能對抗自由基、抗氧化能力的營養成分就變得非常重要；多吃紅石榴，可加強肌膚的抗氧化能力，強化肌膚對紫外線的抵抗力，有效延緩身體老化速度。
2.消炎、強化自體免疫力
抗氧化能力同樣可提升身體的免疫力，當人體自由基濃度增加，體內蛋白質、脂質、DNA等細胞皆可能受到自由基侵害，引起自體免疫疾病，例如過敏、大腦發炎、情緒不佳、憂鬱、睡眠不足等，同時身體長期處於慢性發炎的狀況，也會增加心血管疾病的風險。
食用紅石榴有助降低身體的發炎機率、提高免疫力、降低慢性病的風險，同時改善情緒及整體的生活品質。
3.預防心血管疾病及癌症
依據刊登在《美國營養學期刊》一篇研究指出，連續飲用2週石榴汁可提高身體內部的抗氧化酵素（Paraoxonase，PON）活性達20%，降低體內低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）被氧化，進而達到預防心臟血管硬化效果。
此外，紅石榴所含有的鞣花單寧酸可有效抑制類大腸癌細胞株，對於乳癌、肺癌、攝護腺（前列腺）癌及白血病亦有相同功效。
新鮮紅石榴的挑選及保存方法
在挑選石榴時，要選表皮顏色愈明亮、愈鮮豔為佳，並注意表皮是否乾癟、有無裂痕及碰傷，避免挑選花冠處有霜白粉狀物、已經變質的石榴。
石榴的果實越大，果肉的比例越高；重量越重則代表果汁的含量越多。新鮮石榴摸起來應該皮薄且富有彈性，果底的花冠軟硬適中。
石榴買回之後即可直接食用，不用放熟。最合適的保存溫度為攝氏0~5度之間。沒有瑕疵外傷、狀況良好的石榴最長可冷藏保存至1個月。
市售石榴汁的選購及飲用注意事項
受寒具影響，韓國濃縮石榴汁因便宜、方便又好保存，曾是市場熱門飲品，，不過，建議民眾選購時，應注意商品是否經過合格檢驗機構認證（因各國法規不同，最好以國內衛生福利部食品藥物管制署為主），並且注意標示中，是否清楚列出所含成分，以及成分中是否有對人體有害的物質。
食藥署曾檢驗出某一韓國廠牌的石榴汁含有甜味劑「糖精」，依據國內法規此一成分僅限用於特殊營養品，不應添加在石榴汁類的一般食品。
喝石榴汁留意糖分 服血壓藥者應先諮詢醫師
石榴屬於水果類，本身即含有果糖，如選購非新鮮現打的石榴汁，應注意商品內含糖分，避免攝取太多的糖，尤其糖尿病患者須多加注意。另外，服用降血壓藥或他汀（Statin）類降血脂藥的病患，在食用紅石榴前應先諮詢醫師，以免影響藥效。
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（圖片授權：達志影像）
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