一年一度的大閘蟹祭登場！老饕最愛的台北文華東方酒店，旗下米其林中餐廳「雅閣」率先開出第一槍！搶先推出廣獲饕客喜愛的「秋季大閘蟹饗宴」，超肥美大閘蟹誰能拒絕！本季一大亮點，與最受年輕人喜愛的雞尾酒吧WAT聯名推出「雅閣 x WAT 伯爵雪莉醋雞尾酒」，美酒配上佳餚根本一大享受！
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米其林最愛雞尾酒吧
2019年開幕雞尾酒專賣店「WAT」不只成功打入年輕人市場，更挺進「2021 ISC 國際烈酒競賽」勇奪6項大獎殊榮！更成為米其林餐廳最愛合作的雞尾酒吧，不只與LONGTAIL、MUME、Impromptu by Paul Lee、金蓬萊、大腕燒肉，本月再度攜手台北文華東方酒店，旗下米其林一星中餐廳「雅閣」，堪稱米其林最愛酒吧絕對不過分。
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調酒也能加醋？
為因應「雅閣」大閘蟹季，WAT獨家打造專屬雞尾酒「伯爵雪莉醋雞尾酒」，一開瓶你能先聞到濃郁的佛手柑薰香伯爵茶味，淡雅中帶點刺激感。以螃蟹搭配的“醋”為靈感發想，使用帶有果香的雪莉醋，搭配以佛手柑薰香的伯爵茶，並結合琴酒的杜松子香料，最後再以楓糖最調和，口味溫潤且多層次，配上「雅閣」粵菜恰恰好。
即日起至「雅閣」享用秋季大閘蟹套餐，即可獲贈「雅閣 x WAT伯爵雪莉醋雞尾酒」1瓶，並於WAT全台3家門市，以及台北文華東方酒店「M.O. Bar松山酒吧」上市。
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老饕最期待的大閘蟹季
每年最讓老饕心動的「雅閣」秋季大閘蟹饗宴，即日起正式開跑！由今年新上任的張國邦主廚打造，精選來自苗栗大湖超肥美大閘蟹，堅持每隻都要超過六兩以上。每日費時耗工地以純手工取出蟹黃、蟹肉製成蟹粉，打造一系列奢華料理。其中，包含焗釀蟹粉蟹蓋、酥炸蟹粉卷等多道鮮美佳餚，若你跟儂編一樣超懶的剝殼，那絕對不能錯過！
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吸飽湯汁的粉絲太絕了！
蟹粉蟹肉粉絲煲，NT$1,380元。清蒸大閘蟹，NT$2,480元。
想吃到最純粹的滋味，你可以點一份「清蒸大閘蟹」每隻都有六兩種以上，放入蒸籠中以大火蒸約12分鐘，使鮮甜滋味緊緊鎖住，連殼上的小肉末都不想放過。「蟹粉蟹肉粉絲煲」與一般粉絲煲做法差很大，主廚會先將油鍋以小火慢炒，再加入蟹肉和以上湯煨煮的蟹粉拌勻後，移至砂鍋內乾燒至入味，使粉絲口口都能吃到醬汁的滋味，吸滿大閘蟹的鮮甜精華，一點也不油膩。
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半隻大閘蟹都用在這
- 酥炸蟹粉卷，NT$1,280元。蟹粉百花釀花膠，NT$1,680元。
「酥炸蟹粉卷」將白蘿蔔切成細絲後與蟹肉、蟹粉，裹上粉漿入鍋酥炸即成，外皮酥脆內餡軟嫩絲滑，蟹膏與蟹肉的鮮美精華全都鎖在香酥的麵衣內，口感細緻的蟹肉在嘴裡化開的滋味，真的太誘人了！另一款「蟹粉百花釀花膠」將新鮮蝦仁與肥瘦適中的豬肉切碎打製成漿，舖覆於花膠之上入蒸熟，再淋上以上湯、薑末與蔥煨煮而成的蟹粉即成，每一口都能吃到蟹粉的鮮甜濃郁與花膠富含膠質的口感，不只美味還很滋補！
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Source：WAT、台北文華東方酒店
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