在《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南2022》完整名單公布前，米其林於今天率先公布必比登推介名單。 今年名單首度納入臺南與高雄雙城，總店家數來到141家，其中包括57個台北店家、37個台中店家、27個台南店家，以及20個高雄店家獲得必比登推介。
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「我們的評審員第一次將探索範圍擴大到歷史古城臺南以及港都高雄，對雙城的餐飲印象深刻。從傳承好幾代的知名小吃到驕傲展現在地食材與豐富海產的美饌，必比登推介的店家們都讓米其林評審員留下了深刻的印象。」
在這份新入選名單中，除了許多呈現在地飲食文化的台灣料理外，同時也有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選；更有粥品、餃子、麵食、點心等多種料理種類。必比登推介店家提供「物有所值」的美食，代表消費者能在臺北、臺中、臺南與高雄，以新台幣1000元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。以下來看看入選店家詳細介紹：
台北、台中各有6家新入選
台北6家新入選名單
- 人和園：經營一甲子的雲南菜老店遷至新址後，再次入選。
- 阿國切仔麵：近年兩次搬遷，遷至新址後，再次入選。
- 川畝園：刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅等，都是熱門菜色。
- 小小樹食（大安路）：融合美式烹調手法與亞洲風味，呈現美味蔬食。
- 元味料理：經營超過70年的臺灣菜老店，熱炒類的菜色，廣受歡迎。
- 雞家莊（長春路）：雞肉料理聞名的，由入選餐廳晉升為必比登推介。
台中6家新入選名單，3家以台灣菜入選
- 竹之鄉：菜色與店名呼應，竹筒飯更是招牌料理。
- 鳳記鵝肉老店：屹立數十年的美味鵝肉料理，吸引饕客專程驅車前來。
- 好先生：自創菜色揉和江浙料理烹調手法與臺菜風味，鹹香下飯。
另外3家新入選名單
- 越南你好：鄰近臺中東協廣場，擅長北越美食。
- 小初店：提供經典臺灣小吃，賣相樸實，味道充滿驚喜。
- 牛稼莊：經營超過一甲子的客家菜餐廳，搬遷至新的店面後，再次入選。
台南擁有最多新入選必比登推介店家
今年首度納入評選的臺南共有27個店家獲得必比登推介肯定，在四個城市中擁有最多新入選店家。其中19家以小吃入選，不僅許多是屹立數十載的老店，各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、挫冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等，都成為本次必比登推介名單中的亮點。
5家以台灣菜入選，3家專精於宴席與辦桌料理
- 阿美飯店：一甲子老店專注提供經典宴席料理以及百年老菜。
- 東香台菜海味料理：由擔任總舖師 30 年的大廚掌舵，以許多在地食材烹調經典辦桌臺菜及創新美食。
- 筑馨居：位於老宅內，以無菜單套餐，呈現臺灣辦桌文化。
- 博仁堂：原是百年中藥行，現提供特色藥膳湯盅。
- 府城食府（安平）：從裝潢到餐點都融入在地風情，最能感受臺南特色。
另外3家新入選名單，2家以粥品入選
- 阿星鹹粥：販賣臺南風格的虱目魚鹹粥，客人可以自選虱目魚部位。
- 大勇街無名鹹粥：在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙高湯的臺南風格鹹粥，總吸引排隊人潮。
- 小公園擔仔麵：創立超過70年，滋味樸實，擄獲人心。
高雄 20 家必比登推介，臺灣菜最多
同樣首次納入評選的高雄有20家必比登推介店家，其中9個店家專注台灣菜。
9家以台灣菜入選
- 牛老大涮牛肉（自強二路）：以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋。
- 湖東牛肉館：同樣每日由臺南新鮮運送牛肉到店、可品嘗到手切牛肉涮鮮甜湯頭。
- 柏弘肉燥：店內肉燥飯是不能錯過的美味。
- 舊市羊肉（岡山）：1955 年就創立的老店，提供現宰羊肉料理。
- 雞伯：以臺南的放山母雞製作各式雞肉料理。
- 橋邊鵝肉：推薦品嘗各式鵝肉料理，及以自煉鵝油結合油蔥製成的佳餚。
- 老新台菜（九如二路）：以細膩方式呈現傳統的辦桌宴席菜。
- 仙香飲食店：以在地名產芋頭與筍子入菜，滋味不凡。
- 雲來坊：開業20年，新鮮食材烹調出各式家常菜，用餐氣氛輕鬆自在。
6家以小吃入選
- 北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕）
- 菜粽李
- 正宗鴨肉飯
- 橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）
- 鴨肉珍
- 弘記肉燥飯舖
另外5家新入選名單
- 鄭家切仔麵：在鹽埕屹立 80 年的老店。
- 龍舫牛肉麵疙瘩：以現做牛肉麵疙瘩知名。
- 帕泰：以炒河粉與泰咖啡為推薦菜色。
- 蜀府掌櫃：提供創意細膩川菜。
- 楊寶寶蒸餃（楠梓）：以現點現包的招牌蒸餃知名。
包括星級餐廳的《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南 2022》完整名單將於8月30日公布。各位可於台灣時間上午11點於《臺北臺中米其林指南》臉書及《亞洲米其林指南》YouTube 收看直播。包括必比登推介的2022完整名單，也將在當天統一更新於網站與App上。8月30日前，網站及App將維持呈現《臺北臺中其林指南2021》的名單。
▶ 參考資料
《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》必比登推介名單出爐 141間店家入選
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