即時中心／綜合報導
《英國醫學期刊》（BMJ）指出，高糖攝取與多達18種內分泌或代謝疾病（如痛風、肥胖、第二型糖尿病）以及10種心血管疾病（如冠狀動脈心臟病、中風）密切相關。「初日診所」減重專科暨家醫科醫師許芷瑜1日在其粉專揭外食族4大隱形糖陷阱，麻辣小火鍋、壽喜燒也上榜。
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許芷瑜醫師指出，台灣的肥胖率高達50%，代表每2人就有1人有過重或肥胖問題，外食族更是常常不小心踩到「隱形糖」的地雷而不自知。
許芷瑜整理幾個外食常吃，但容易忽略的隱形糖陷阱：
1.裹粉的炸物：炸物外皮會裹粉下去炸，口感才會酥脆，這些裹粉大多屬於澱粉類含有隱形糖，再加上經過高溫油炸，熱量更是翻倍，同時也可能吃進過多自由基。
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2.串燒：串燒常會刷上烤肉醬或燒烤醬，這些醬料就含有隱形糖。一串雞翅刷上燒烤醬的話，可能含有2至5克的糖，若點個10串，一頓消夜最高恐吃下50克糖。
3.沙拉醬：許多沙拉醬使用糖來增添風味，常見的如千島醬、凱薩醬等，這些醬料的糖分相當高，若以市售常見的一條100公克沙拉醬來看，就含有13.7公克的糖。所以吃生菜沙拉補充膳食纖維時，要特別留意沙拉醬的用量。
4.麻辣火鍋或壽喜燒湯頭：常食用這類湯頭，可能會不知不覺攝取到隱形糖分，導致糖攝取過量。
許芷瑜進一步說明，她想特別提麻辣火鍋跟壽喜燒等鍋類湯底，像是泡菜鍋、番茄鍋有時太酸，為了好入口會加入糖來增添味道和提香。一人份麻辣鍋底可能含有80克的糖（具體量視湯底的製作配方和份量而定）。壽喜燒的湯汁通常使用醬油、清酒和砂糖來調味，達到甜鹹的風味，1人份的話也有約40克的糖。
她表示，如果每週吃超過2到3次的麻辣火鍋或壽喜燒，可能導致攝入過多隱形糖，進而導致體重增加、影響血糖穩定和血脂異常，長期下來提高代謝疾病和心血管問題的風險。
