維生素C是一種水溶性的營養素，具有促進膠原蛋白合成、抗氧化的作用，根據國民營養調查來看，19歲以上成人攝取量都有達標！很多人以為酸度越高的水果，維生素C含量就越高，不過，國健署表示，酸度跟維生素C沒有直接關聯，想補充維生素C有技巧，快學起來。
維生素C怕熱 每餐水果拳頭大補充維生素C
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國健署表示，雖然平常可以從蔬果中攝取到維生素C，但由於維生素C是怕熱的營養素，蔬菜加熱後維生素C會流失，所以別忘了每餐水果拳頭大，藉由水果來補充維生素C！
維生素C常見問與答
水果越酸維生素C含量越高？
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水果的酸度與維生素C含量沒有直接關聯！像珍珠芭樂維生素C含量就比黃金奇異果高！
如何補充維生素C？
維生素C多存在於天然的蔬菜、水果中，可以透過多吃蔬果的方式來補充。
維生素C的好處？
維生素C是好的抗氧化營養素，可以維持皮膚健康。且具有促進膠原蛋白合成、幫助傷口癒合的功能，是好的抗氧化營養素。
補充維生素C可以增強抵抗力？
維生素C是很好的抗氧化劑，可以維持免疫系統，增強身體抵抗力。
芭樂維生素C含量高
台灣癌症基金會南部分會營養師張啟玲曾指出，芭樂為低熱量、高纖維，易有飽足感的水果，尤其土芭樂的膳食纖維又較高，富含的β-胡蘿蔔素具有防癌的功效，所含檞皮素、多酚、維他命C，也都是抗氧化物質，保護身體免於受到活性氧的傷害。芭樂皮富含植化素成分，維生素C主要存在籽，維生素C含量比柑桔、鳳梨、蕃茄、木瓜、香蕉多約2~7倍之多，更比西瓜多約12倍，是天然美白的聖品，同時也有助於牙齦健康、防止腫脹、出血及鬆動，也是治療早期感冒症狀良方。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／國健署食在好健康臉書．張啟玲營養師
