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台中【燚條柴】直火炭烤異國美味 4款手工自製香腸令人驚豔

台灣旅行趣
更新於 2022年01月24日01:09 • 發布於 2022年01月18日16:00

【燚條柴】位於台中北屯區,光是店名就讓人印象深刻,以「直火料理」的方式設計出一系列的歐陸餐點,讓大家不用出國就能在此享用到異國的美食盛宴。

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位於台中北屯區的【燚條柴】店名讓人印象深刻,其中「燚」的發音是輕聲「ㄧ」,而四個火字代表著店內獨有的特色「直火料理」,菜單上有近7成的料理都是經過炭火直烤,讓炭香氣融入食材中,不僅耗工費時,食材的熟透度也考驗著大廚的功力,這樣用心且專業的堅持,在【燚條柴】才可能吃到,且菜單設計上以歐陸餐點為設計理念,有著精緻的擺盤與味蕾上的饗宴。

下午來到【燚條柴】用餐更是一種享受,落地窗的設計與微透的天窗,使得自然光能撒在餐桌與室內各個角落,一片明媚讓人看了舒爽清靜。

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燚大桶海鮮沙拉佐經典白酒醋醬
如同菜名真的是一大桶的海鮮沙拉,建議2-3人一起享用會比較剛好喔!上頭5隻大蝦覆滿,還有閃閃發亮的生食干貝在其中,一旁有一整塊的花枝與鮮魚,份量豐富且用料實在,先用小盤夾取一起分享,別忘了拌開酸甜的白酒醋醬,搭配著一起吃風味更盛、非常開胃,且每樣都可吃到淡淡的炭香氣,搭上海鮮的鮮甜滋味很是特別。

慢慢弄二代乳花
【燚條柴】店內必點的招牌甜品,將新鮮生乳做成如豆花般的口感,底層有加入自製的楓糖與碎冰,建議用湯匙直接一勺挖起來享用,能吃到3層融合一起的口感與風味;楓糖特殊的甜味與乳花的奶香氣交織一塊,是一道讓人印象深刻的甜點,有著大廚精心調配的精隨在內,且一旁還有附上爆米花,搭配一起吃帶出不同的香氣。

炭烤手工德式香腸家庭盤
【燚條柴】除了直火料理為店內主打特色外,更是結合了店內手工自製的香腸與培根,來到【燚條柴】肯定要點上這盤經典,家庭盤有巴伐利亞白香腸薩索雞香腸煙燻起司豬肉腸、200g手作培根與自製酸菜。

巴伐利亞白香腸是巴伐利亞的一種傳統香腸,加入了特殊的香料製成,【燚條柴】將此風味香腸原味呈現,且選用來自西班牙的腸衣,口感上較為厚實有嚼勁,也經得起直火的火烤淬鍊。

手作培根的厚度很驚人,一口咬下炭香氣溢於口中,接著是培根的鹹香且即使厚實也很好入口,又是道考驗大廚的烤功手藝,建議可以先吃原味再搭配一旁的自製酸菜,酸甜脆感增添不同的風味。

煙燻起司豬肉腸,叉子一入起司急忙噴發,煙燻香氣逼人,帶有些奶香氣更是美味多汁。

燚條柴禮盒
若吃完【燚條柴】手工自製的香腸後,想帶回去與家人分享也可以喔!【燚條柴】有客製化的禮盒,巴伐利亞白香腸、薩索雞香腸、煙燻起司豬肉腸、手作培根等都有冷凍真空組可以購買回家,且都附有建議的料理方式,讓你在家簡單料理就能飽食一頓。

【燚條柴】以「直火料理」的概念,設計出許多歐陸料理的菜單,希望讓大家品嚐到炭火融入食材中的特殊香氣與滋味,再搭配異國的不同佐料給予驚喜;也希望以中式過年圍爐的概念設計年菜,不管內用外帶都能與家人分享西式的年菜,讓大家過年不用出國,在台灣也能享用到高級的異國料理,這樣用心地呈現,來到台中北屯【燚條柴】才可吃到。
燚條柴Fire 4 Kitchen Lab
店家地址:台中市北屯區昌平路二段12之15巷57號1樓
店家電話:0422479613
營業時間:11:30–14:30;17:30–21:00(周二公休)
粉絲專頁:https://bit.ly/3ngsxmu
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