你知道幾乎有一半的國人缺乏碘嗎？好食課的營養師在臉書專頁《好食客》上指出，19歲以上的成人缺碘情況尤其嚴重，其中19至64歲的成人有46.1%缺碘，而65歲以上的比例更高，達到55%。
55%的銀發族有缺碘的情況。（示意圖 / 每日健康）
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造成缺碘的原因
主要有三個：食鹽進口開放導致碘鹽普及率下降，外食頻率增加而餐飲業多不用碘鹽，以及有20%的家庭未使用碘鹽。缺碘可能帶來多種健康問題，如甲狀腺腫大、生長發育遲緩、流產風險增加、思考遲緩及代謝變慢等。
碘的建議攝取量
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一匙碘鹽即可滿足成人約80%的碘需求。一茶匙碘鹽含有約125微克的碘，建議在烹飪完成後再添加，以保留更多的碘。以下是各年齡段每日的碘建議攝取量：4-6歲90微克、7-9歲100微克、10-12歲120微克、13歲以上150微克、懷孕期間225微克、哺乳期間250微克。
多吃富含碘的食材
營養師建議，多攝取富含碘的食物。例如，每100克的海帶結含有930微克碘，海帶捲含有640微克，海帶芽則含有130微克；而一杯240毫升的牛奶含有12.5到30微克的碘。儘管海帶的碘含量高，但因為其碘含量不穩定，建議仍以碘鹽作為主要的碘來源。
最後，營養師提醒大家選擇適合自己的鹽，並留意包裝上的標示。一般人可以透過標示「碘鹽」、「含碘鹽」或「加碘鹽」來選購適合的碘鹽，而甲狀腺亢進者則應盡量避免使用含碘鹽，改選無加碘的鹽品。
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