記者湯朝村∕嘉義報導
嘉義榮院護理之家有感於住民長輩喝水量不足，經過護理團隊與營養師討論研發，運用洋菜粉、開水與黑糖，透過精心研製的黃金比例，設計出香濃黑糖風味的「水凍」，營養師教導護家團膳人員製作，當送到住民長輩面前時，大家眼睛為之一亮，水凍不但吃起來新奇美味，造型也十分可愛吸睛，長輩一口口吃的津津有味，也達到補充水分的目的。
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嘉榮營養師黃小紅說明，這款為長輩設計的黑糖水凍，口感爽脆Q彈，類似市面販售的咀嚼飲，但不含任何添加物，操作相當簡便。
製作時只需準備800毫升飲用溫熱水裝入電鍋內鍋，加入5克洋菜粉與80克黑糖粉，將粉末攪拌至完全溶解後，外鍋放置半杯水，按下電鍋開關，10分鐘後即可取出，再將黑糖水倒進貝殼、愛心等不鏽鋼耐熱容器，常溫下靜置30分鐘，就是軟滑Q彈、備受長輩喜愛的「黑糖水凍」，且依照建議配方的水量，可使長輩輕鬆補充到500毫升的水分。
