源自高雄左營很傳統的眷村菜色－冰釀鴨，蔡氏冰釀鴨將整隻鴨下鍋燉煮，傳承三代的口味，單純以醬油、沙拉油和冰糖調味，浸泡兩小時後再反覆澆淋，讓鴨肉自然熟成、外皮呈現出如黑糖般的光亮色澤。
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店家推薦冰釀鴨中帶骨半肉的部位最為可口，冰糖甜味、醬油醬香，滷製得相當入味；老闆也持續開發其他的滷味小菜，像是「冰釀豬腳」可嘗到豬腳的Q彈與膠質，鴨翅、鴨舌等糖香四溢的小菜，果真是送禮自用兩相宜。
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▲滷製風味平均入味，每一口都是滋味。（冰釀鴨半隻300元）
▲冰釀鴨有全雞、半雞等不同份量可選擇。
蔡氏冰釀鴨
地址：高雄市鼓山區慶豐街78號
電話：0913-825-709
時間：12：00～19：00（週一休）
顏光賢 雖然我只有一張選票！但我不能讓搧動族群仇恨的民浸洞繼續將台灣搞亂搞髒搞窮搞臭下去……
深愛過台灣的人2020勇敢站出來
2019年08月07日03:26
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