台北師大夜市「三味糖餅」　重溫韓國糖餅甜蜜風暴

冬天去韓國的時候，有這麼一味也想念得很，就是糖餅，連「BTS防彈少年團」的柾國也被熱呼呼的糖餅圈粉。對折的糖餅裝在紙杯裡，拿著邊走邊吃，顧不得燙，怎麼樣也要趕快咬下一小口，現在在台北師大商圈的「三味糖餅」也能重溫這般甜蜜風暴。

老闆李潤揆（左）是韓國京畿道人，和太太楊珺涵（右）在澳洲相戀，回台北落地生根開了人生第一間店。

韓國本店老闆是一對兄妹，曾經特別來台北long stay一個月幫忙開店。

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冬季限定的「金黃地瓜糖餅」，內餡綿密。（70元／個，木盤為拍照示意，內用以紙杯盛裝）

韓國三味糖餅由一對兄妹從一輛小小的手推攤車開始，6年前第一間店開在首爾往十里的巷弄，而後陸續拓點，2年多前台灣店由韓台夫妻李潤揆、楊珺涵引進，本店的老闆為了協助無餐飲相關經驗的2人開店，想在台灣複製出韓國糖餅，特地在台北long stay一個月，找尋、測試原物料，調整食譜比例。

麵糰包進餡料，用壓餅器壓扁，以泡過麵糰一半的油量，半煎半炸至兩面金黃，剛炸好的時候，外脆內軟，比起一般糖餅柔軟的口感，更有嚼勁，也因為較有彈性，一般在韓國吃糖餅，外帶是以紙袋，這裡用的是紙杯，卻因此引來不是道地韓國糖餅的疑惑，讓李潤揆超受傷，他特別強調：「韓國本店也是這樣，不是來台灣才改的，用紙袋雙手拿著咬，外帶吃起來更方便。」

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「蜂蜜堅果糖餅」是經典蜂蜜與綜合堅果口味，帶有淡淡肉桂香。（50元／個，木盤為拍照示意，內用以紙杯盛裝）

冰淇淋糖餅因韓國綜藝節目尹食堂爆紅前，韓國本店就已推出。「Nutella巧克力冰淇淋糖餅」餡料是Nutella巧克力醬，疊上香草冰淇淋，冷熱交融，冬天吃更療癒。（100元／份）

「義大利風味糖餅」包進莫札瑞拉起司、番茄紅醬，趁熱吃會牽絲。（70元／個，木盤為拍照示意，內用以紙杯盛裝）

偏辣的「大蒜炒年糕」撒上研磨過的烤大蒜粒添香，吃完蒜味不會留在嘴裡。（140元／份）

我喜歡經典口味「蜂蜜堅果」，融化的甜香蜂蜜，搭配花生、南瓜子、葵瓜子3種堅果，由蜂蜜堅果延伸出韓國冬天才有、台灣常態供應的「香蕉蜜糖堅果」，開發不困難，倒是起初因為製作上不熟練，當麵糰以壓餅器壓扁後，若餅皮厚薄度不均勻，含水的香蕉片外露，熱油遇水就會劈哩啪啦噴跳，即使如此，這款仍是夫妻兩人一致認為，滋味不單是字面上蜂蜜堅果加香蕉，1加1等於2而已，融合起來的滿足甜蜜，會大於2，天冷來一塊剛炸好起鍋的糖餅，呼呼吹氣，吃了長肉也甘願。

店內僅簡單設置幾張桌子，仿造韓國店的木質色調。

「三味糖餅」在師大巷子裡，門面走復古路線。

三味糖餅

地址：台北市大安區師大路59巷1號
電話：0963-605-865
營業時間：14：00～22：30，週一公休。
刷卡：不可。不收服務費。

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「香蕉蜜糖堅果糖餅」在經典款放入新鮮香蕉切片，散發水果的甜熟。（80元／個，木盤為拍照示意，內用以紙杯盛裝）

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