花椰菜最健康？7萬名醫師票選　這3種食物贏了

現代不少人注重飲食，希望藉由攝取營養價值高的食物增強健康，花椰菜因為具有強力抗癌功效，被不少人大力推薦。日本節目特地向7萬名醫師進行問卷調查，選出他們眼中最健康食物的前10名，花椰菜竟然位居第4名，打破大家眼鏡！

據《早安健康》報導，日本健康知識節目《世界一受けたい授業》在醫師實名制登錄情報交流網站「Mad Peer」，進行最健康食物的問卷調查，總計超過7萬名醫師合力完成，目的要讓民眾知道平時醫師養生都透過攝取哪些食物。

票選中，蘋果為第5名，除了容易取得、價格便宜，也富含膳食纖維、維生素C及多酚，其中膳食纖維能改善便秘、重整腸道環境、提高免疫，甚至還能改善失眠、水腫、肩頸痛、肌膚等問題，維生素C則可以預防體內氧化，有養顏美容的效果，多酚也有預防動脈硬化、癌症的效果。

大家熟悉的花椰菜則是排名第4，除了可以對抗癌症，含有的維生素C、β-胡蘿蔔素以及葉黃素，都有強力的抗氧化作用，能夠抵禦活性氧對人體的傷害，其中的異硫氰酸酯還能對致癌物質有解毒效果，富含的槲皮素更能保持血管健康。此外，綠花椰菜苗含有的蘿蔔硫素更是成熟綠花椰菜的7倍，蘿蔔硫素除了持久性極佳的抗氧化效果，還能減少胃中的壞菌，預防胃癌。

第3名則是日本人早餐愛配的納豆，內含的酵素「納豆激鋂」(Nattokinase)，具有強力的血栓溶解效果，可以預防血管阻塞造成的心肌梗塞或腦梗塞等血管疾病，其中的軟骨素含量也高，可以預防關節老化。

位居第2的是許多人愛吃的優格，因為許多研究顯示，腸道健康和健康有密不可分的關係，腸內菌叢的優劣也跟糖尿病、心臟病、肥胖以及癌症等有緊密關聯，只要腸道環境良好，便不容易生病。而優格剛好具有整腸效果，可以改善腸道並消除便秘，有助於瘦身。

而第1名則是番茄，許多實驗證實，番茄中的茄紅素能緩和人體內的氧化，避免活性氧造成的各種疾病，甚至還能排出體內多餘的壞膽固醇，增加好膽固醇，能有效預防動脈硬化和生活習慣病。此外，專家也建議攝取番茄汁以及番茄醬比直接吃番茄好，日本京都大學研究團隊也發現，番茄中的13-oxo-ODA能夠預防中性脂肪囤積，預防肥胖及代謝症候群。

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