在家中準備一到兩道簡單方便的常備菜，在朋友突然到訪、或是懶得準備多項配菜時，常備菜就能馬上派上用場，既節省時間又能吃得豐盛，為你介紹一道西式常備菜食譜－「香料炒磨菇」，經常出現在牛排、漢堡中擔任配菜的它，其實是增添風味與口感不可或缺的配菜，現在就快跟我們一起動手做吧！
一般只被當作主餐配菜的「香料炒蘑菇」，看起來微不足道，但卻在料理中擔任味道轉換的要職，還能替料理增加飽嘴感與口感。「香料炒蘑菇」可以任意的與其他食物做搭配，不管是加上甜椒、洋蔥等蔬菜再加上起司，就是誘人又健康的「焗烤蔬菜」，又或者是混入蛋液小火煎煮，經典早午餐料理－「蘑菇烘蛋」就完成了。
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而且蘑菇其實擁有非常高的營養價值，高蛋白、低脂肪、低熱量，甚至被歐洲人稱為「植物肉」，含有高含量的維生素D，有助於預防骨質疏鬆。另外，對於時常喝酒、操勞的人，可以多多攝取蘑菇，蘑菇中高含量的硒元素，容易被人體吸收，可以協助抑制肝癌細胞。
義式香料炒蘑菇
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材料：300克蘑菇、香菇（清洗、擦乾）、3湯匙橄欖油、1/2茶匙大蒜粉、1茶匙乾燥迷迭香、1茶匙海鹽、1湯匙楓糖漿。
步驟：
1.首先在烤盤上鋪上一層錫箔紙，再將烤箱以180度預熱。
2.將橄欖油、大蒜粉、乾燥迷迭香、楓糖漿、鹽，與蘑菇攪拌混合，並均勻地平舖在烤盤上。
3.慢慢烘烤至蘑菇，直到表面呈現微微酥脆，大約35至45分鐘。
4.取出後，稍微攪拌後，冷卻，即可享用。
