🍚超下飯🫑豉椒松阪豬
北部近來連日豪雨，中南部卻在鬧水荒，菜價上揚瘦了荷包，東挑西揀還是青椒最便宜，以豆豉鹹香的風味為基調，加入脆口的松阪豬肉快炒，起鍋前倒入太白粉水勾薄芡，香氣十足讓人口水直流，簡單快速又不失美味的下飯料理，不妨試試！
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食材
松阪豬肉（切片）, 200g
溼豆豉, 1T
蒜片, 1T
辣椒丁, 0.5T
洋蔥（切塊）, 0.5顆
青椒(切塊）, 1顆
清水, 3T
太白粉水, 1t
醃料
醬油, 2t
- 米酒, 2t
- 糖, 1t
- 胡椒粉, 少許
料理步驟
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步驟 1：松阪豬肉切片後用醃料醃漬。起油鍋加入洋蔥塊炒至香軟，將洋蔥推至鍋邊，投入蒜片、辣椒、豆豉後爆香。
步驟 2：加入松阪豬翻炒至熟透。
步驟 3：投入清水與青椒快炒ㄧ下，倒入太白粉水勾薄芡即可。
小撇步若是以一般豬肉取代松阪肉，建議在醃料中加入少許太白粉醃漬，肉質較軟嫩。
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