茭白筍炒蛋

當季的茭白筍，爽脆的口感加入軟嫩的蛋一起拌炒，清爽又營養。

食材：
茭白筍 4 支
蛋 3 顆
水 200 cc
蔥 1/2 支
麻油 1 大匙
葵花油 1 大匙
鹽 1/2 小匙

茭白筍去殼，逆紋切薄片，蔥切花，備用。

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步驟2：
取一碗，將蛋打散、加入鹽攪拌均勻，備用

取一鍋加入麻油、葵花油，將蔥白加入炒香，再加入茭白筍炒軟，最後加入水，煮至收汁。

同鍋，加入蛋液，小火稍微固定蛋液型狀後，稍微拌炒至蛋熟，起鍋前加入蔥花炒勻即可完成。

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