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嘉義超人氣冷滷味!上海獨門秘醬配方引領滷味新風潮!

台灣旅行趣
更新於 2023年07月12日07:38 • 發布於 2023年07月11日16:00

位在嘉義西區德明路上的【秘醬滷味】主打市面上較少見的「冷滷味」,源自上海失傳的配方,其獨門醬汁的鹹甜風味豐富了滷味的層次,每道食材皆為每日新鮮現滷,以親民的價格在附近的學區、住宅區佔有一席之地。【秘醬滷味-嘉義德明店】位在西區德明路上,工業風的攤車搭載著明亮乾淨的冷藏櫃,從中午開始營業至晚間8點,不僅提供了上班族們午餐時快速外帶一份回公司享用,也很適合買回家當晚餐或宵夜,每日新鮮製作的滷味為限量販售,不想等待的朋友也可以提前以預訂!

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冷藏櫃裡擺放著各種滷好的品項,主打市面上較少見的「冷滷味」,其秘醬使用源自上海失傳的滷味配方,將鹹、甜、辣三味的層次堆疊而出,吃起來非常入味。而每道食材皆為當日現滷,即便賣不完也不會放置隔夜再繼續販售,讓饕客可以食的安心。
食材滷製過程不添加任何防腐劑,享受美味的同時更沒負擔。憑著店家對品質、新鮮度的堅持,數量有限售完為止,攤位上的滷味經常都在打烊前就被客人們用新台幣下架,想吃還得碰碰運氣!

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一般滷味攤常見的品項種類在【秘醬滷味】通通能吃得到,親民的銅板價位讓學生、小資族們都能負擔得起,這是當初老闆決定投入加盟的原因之一,想嘗試把這來自上海的好滋味帶給嘉義愛吃滷味的朋友們,不管年幼老少都能一同享受平價美食

客人選擇好喜愛的品項後,老闆便會開始大秀俐落刀工,將食材切成好入口的形狀,在淋上獨門醬汁調味,除了可以調整辣度之外,需要加蒜也可以主動告訴老闆,不需花費大把時間等待,一包香氣四溢的滷味就能到手。

店家滷味好吃的關鍵在於醬料,秘醬炒製過程繁雜,每道工序都十分講究,嚴選頂級辛香料,基底加入醬油、香油、中藥材滷包、魯粉、蒜頭、辣椒、薑、蒜等熬煮,吃起來鹹甜適中,搭配各式滷味讓人忍不住一口接一口!
超級熱賣的豆腐、豆干更是一吃就令人難以忘懷,先以炸的方式使孔洞打開,再進行滷制處理,讓食材徹底吸附飽滿醬汁,一口咬下湯汁便急速爆出,美味程度堪稱豆腐界的天花板!

▲店內頗受歡迎的鳥蛋和鴨血還須浸泡一整晚,使其更加入味
|超值套餐
上班族們最常點的超值套餐內含紅蔥乾麵、秘製鴨血、滷炸蛋、高麗菜、甜不辣、海帶等;當天店內已銷售一空的好口碑滷炸蛋,是透過先炸後滷的手法,讓平凡的滷蛋擁有多層次的豐富口感;紅蔥乾麵則是用蒸煮麵製作,富有Q度的麵體也較為健康,豐富的配料CP值超高!

|蔬食套餐
內含高麗菜、菜頭、玉米筍、小黃瓜(以香菇代替)、花椰菜等,若當天有食材不足的部分,也可以挑選相同價位的品項代替。架上的蔬菜全都是老闆是每天去菜市場購買,當日現滷,從外觀就可以肯定非常新鮮,如果當天菜價較低,便會豪邁的給客人增量,這樣大方的老闆,難怪擄獲了眾多死忠饕客,回購率不斷!

【秘醬滷味 嘉義德明店】開店至今已有一年的時間,憑藉著秘醬獨特味到、親民的價格、新鮮現做的食材,在附近的學區、住宅區佔有一席之地,是夏日最適合的開胃小吃,想品嘗的朋友可以提前用LINE線上點餐,目前店家有配合的外送平台,讓你輕鬆在家享受可口的冷滷味!

秘醬滷味 嘉義德明店
店家地址:嘉義市西區德明路103號
店家電話:0909690800
營業時間:12:00-20:00(週日公休)
粉絲專頁:https://pse.is/4zhd7z
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