台東人麵店 | 各式小菜來一輪

一碗乾麵再加上一碗豬肝湯，營業到半夜凌晨的麵店總是吸引許多人揪個三五好友，一起前來吃份宵夜飽餐一頓，在地人推薦的還有滷豆腐、滷白菜、燙青菜、滷魚頭、豬頭皮、粉腸…等，其中嘴邊肉、肝連更是搶手的小菜。

路邊攤的小吃氛圍從1993年開始，到現在快30年了，當年來花蓮開店時沒有店名，某天與客人閒聊的時候被問到這個問題，剛好第一代老闆出身於台東縣卑南鄉，最後客人就幫他們取名為「台東人麵店」而沿用至今，招牌上的「品」字，是當初剛開店時希望花蓮人前來品嚐之意，現在由第二代鍾老闆經營。

豬肉來源方面選用台灣豬，滿滿一碗的豬肝湯是溫體豬肝當天處理，絕不使用冷凍的，粉嫩粉嫩的豬肝搭配用豬大骨、黃豆芽與自家配方熬製的高湯，再點一道淋上香噴噴滷肉的乾麵及幾樣小菜，這就是屬於在地花蓮人的宵夜。

以上圖文同步刊登於花蓮觀光資訊網《花蓮趣》36期春季號「好食款款行」專欄。

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