春季是各種病毒肆虐的時節，想避免感冒，不如多利用各種食材，來提升免疫力。陳之穎主廚教大家製作「紫蘇甜醋小卷」，將燙熟的皇帝豆與洋蔥和紫蘇醋混合，再搭配新鮮的小卷，不僅營養豐富、美味可口，還能增強身體保護力。食譜如下：
材料
廣告（請繼續閱讀本文）
皇帝豆100克、小卷300克、紫蘇3～4片、少許洋蔥、少許辣椒、少許薑泥、味醂1小匙、白醋1小匙、醬油1小匙、橄欖油1小匙。
作法
廣告（請繼續閱讀本文）
1.將皇帝豆先燙熟備用。
2.將新鮮的紫蘇切碎，加入各1小匙的味醂，白醋，醬油，橄欖油備用。
3.清洗乾淨的小卷乾煎，拌入洋蔥，加入醬汁及皇帝豆，最後加入辣椒絲薑泥拌勻即可。
Tip：
陳之穎指出，在燙熟皇帝豆的時候，喜好會因人而異。有些人喜歡口感脆脆的，有些人則偏好鬆軟的，因此燙煮時間可以自行調整。此外，辣椒絲可以依個人口味加或不加，在加入洋蔥前，可讓鍋內的食材，保持微微的溫度，這樣在拌入洋蔥時，還可以降低辣味，還能保留洋蔥的清脆口感，讓料理更美味。
營養加分
中醫師朱益智表示，根據中研院的研究報告，皇帝豆與中醫藥的白扁豆非常相似，且皇帝豆還含有一種名為「FRIL」的蛋白質，能夠緊緊抓住病毒的醣蛋白，如此一來就可以阻止病毒進入細胞，避免造成感染。
◎ 諮詢專家／朱益智中醫師．陳之穎主廚
→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
k 這是我們的錯嗎？對存壞心腸要騙財的這魎冥醫，趁你病害你命劫你財！沒人躲得過！就是穿著白喪袍還嘻皮笑臉無恥畜牲！走路右兩腳趾才會麻痛，給部屏醫畜勳看！半年開了兩次刀，五次止痛術又植入止滑脫彈簧！每次都跟我講:-)手術後上山下海都沒問題！結果瞎搞到坐骨神經極度酸麻痛無法站坐！再去高長庚鬼屍饒看診說這要開骨融合裝支架！術前晚還跑來問我你到底怎麼了？刀後症狀更嚴重，笑回:-)你開刀前就是這樣子啦！訛詐上百萬還被搞的癱瘓命危！每次開刀至少躺半年以上，對花錢醫成殘爛在床的病患還能笑話，這心到底有多惡！🤕🤕🤕
04月23日06:27
顯示全部