【記者劉軒縈/臺南報導】臺南市政府推廣牛肉料理更進一步，農業局今10日召開「臺南好牛-2021國產牛肉行銷活動」記者會，邀集9家牛肉店家展示各家料理，並由市長黃偉哲偕有古錐師稱號的知名主廚郭主義，直播大秀國產牛肉料理，共同推廣臺南好牛肉，古都美食秀。
黃偉哲表示，合格屠宰的在地國產牛肉具有新鮮的絶對優勢，更是清燙牛肉湯好吃的重要元素。南市肉牛飼養量4,100餘頭為六都第一，臺南市內善化肉品市場不僅通過牛隻屠宰分切產銷履歷驗證，年供應屠宰數8,200餘頭更居全國第一，善化肉品市場增設牛隻屠宰線與改善污水處理設備工程，將於今年底完工，接續以更完善的屠宰流程和肉品檢驗服務各界。
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農業局長李建裕表示，肉品市場現代化設備的更新，使國產牛肉經屠宰後直送店家，確保品質且保有新鮮度，突顯出與進口牛肉的差異，即使以簡單的清燙方式，國產牛肉的鮮甜肉質絕對是饕客難以忘懷的美味。臺南好牛活動透過線上互動方式，邀請民眾參加12日的快閃店家品好牛，索取牛肉護照活動，年底前到配合牛肉店家消費享優惠外，還有機會抽新鮮國產牛肉熟成牛排，鼓勵民眾安心選、放心吃。
農業局表示，牛肉活動由善化區公所的臺南牛肉文化節揭開序幕，農業局的臺南好牛-2021國產牛肉行銷活動接棒推行，規劃由12日當日限定牛肉店家（文章牛肉湯、北園義法⼩館、⾜⽍呷⽜⾁湯）銅板價品好牛快閃活動，18日至19日民眾也可到臺南美術館逛市集、互動索取牛肉護照歡迎民眾來臺南品好牛。
圖1. 宣傳臺南好牛活動美食護照（右1郭主義主廚，右2黃偉哲市長，左2農業局局長）。
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圖2. 市長與郭主義主廚共同製作百香煎牛小排料理。
圖3. 黃偉哲市長爲臺南好牛記者會揭開序幕。