一顆顆色彩繽紛的可愛熊熊軟糖，是不少人童年的回憶，不過你知道它們的口感可以如此堅韌、彈牙，靠得是軟糖主要原料「明膠」嗎？而明膠竟然是從動物的骨骼、皮製成的！
明膠＝動物膠＝吉利丁 多由動物皮、骨骼製成
明膠是由膠原蛋白衍生出的蛋白物質組成，這些膠原蛋白多由肌腱、韌帶、或其他哺乳動物的組織提煉而來，變成透明淺黃色、無味的膠狀物質。
一般製造商會把豬或牛的皮膚、骨頭切塊，經過清洗、脫脂後再烘烤，接著泡入酸液或鹼液去除礦物質和細菌，再把乾淨的動物組織丟入巨大的鍋爐中，經過高溫滾煮提煉出膠質，最後過濾分離掉雜質，製成片狀或粉末狀，就是我們常見的明膠了。
這樣聽起來好像有點恐怖，原來一顆顆小熊軟糖竟然是動物骨頭做成的！別擔心，由於明膠製作過程十分繁複且徹底，國內外並沒有特別將明膠製品列為肉類或動物性食品，所以基本上不算真的肉製品喔！不過，如果因信仰吃純素，建議購買QQ軟糖時，還是先看看包裝上是否有標示使用明膠吧！
明膠不只用在軟糖 膠囊、化妝品通通有
明膠屬於食品添加物中的黏稠劑，可以增加食物黏稠度並防止液態食物分層，除了軟糖以外，像是布丁、慕斯蛋糕或乳酪蛋糕等甜食都會添加，另外，許多膠囊外殼也是由明膠製成的。除了食品外，其實化妝品中也會添加明膠，作為稠化劑、肌膚調理劑，常用於髮膠、面膜、洗髮精中，增加產品黏性，可見明膠跟我們日常生活多麼息息相關呢！
素食者可用洋菜、寒天粉、吉利T代替
照這樣講，是不是素食者就不能享受軟糖、慕斯這些美味甜食呢？除了由動物提煉外，也有「植物性食品增稠劑」，像是洋菜、寒天粉、吉利T、，都是由海藻細胞壁萃取製成，含有豐富的膳食纖維，除了能提供彈牙口感，也可以抓住大量水分，使體積膨脹，增加飽足感。
往下看 讓營養師教你做素食也能吃的好天然QQ軟糖！
如果突然很嘴饞，想來一點軟糖滿足嗜甜慾望，不如跟著蔡怡瑄營養師一起來做，大人小孩、吃葷吃素都可以享用的好天然QQ軟糖吧！
自製好天然QQ軟糖 純素、低糖少負擔
食材／吉利T 3.5大匙、100%果汁300毫升、蜂蜜50公克
作法／
1.將果汁與蜂蜜倒入鍋中，放入吉利T攪拌均勻。
2.用小火煮滾後就熄火。
3.倒入矽膠膜造型中，放涼後再置入冰箱2小時。
4.脫模後就可以享用天然少負擔的可愛QQ軟糖囉！
【營養師小叮嚀】
1.市售軟糖大多使用人工香精、色素和大量精緻糖，自製軟糖完全靠果汁提供色澤和香氣，如果覺得太甜，不加蜂蜜就是可口的酸甜果汁軟糖囉！
2.果汁可以自己用水果榨，不過要記得去籽並將渣渣濾除，避免加熱過程產生苦味喔！
小允 那些年，破功的素人。
2016年11月09日10:22
Wart 嗨啾軟糖、棉花糖、少數優格也是葷食，成分都有添加明膠或動物膠。甚至連雪宿這種米果餅乾也有加明膠。
2016年11月09日10:23
Freedom 這議題很久以前就提到了 點心類食品包括糕點類都是如此
凝結劑和用油都很大機會會是葷的 素料的製程也是很容易偷加葷食
所以真要徹頭徹尾的全素的話 還是吃原食物吧……
不然就是修行在心裡就好……
2016年11月09日22:27
瑞昌 哈囉你好
有沒有興趣免費體驗做臉、健康檢測或體內外抗衰老呢？
ㄧ對ㄧ體驗 ， 不會有其他人！
不用醫美就給你好皮膚⬇️
✅拔粉刺
✅美白抗暗沉
✅深層保濕
✅抗皺拉提
(U變V的概念不需要肉毒了)
✅淡斑淡疤
✅消眼袋浮腫
免費檢測⬇️
✅體重BMI
✅體脂肪/體脂重量
✅內臟脂肪（內臟負擔程度）
✅骨骼筋肉率/肌肉總重量
✅基礎代謝率
✅體年齡
這樣能幫你推算出你健身瘦身會遇到的問題
還有你的身體負擔程度😃😃😃
或者幫你體內外抗衰老⬇
✅活化粒線體
(讓你能夠精神飽滿，身體回到年輕時狀態)
✅幫助細胞排毒
(能夠進入深層睡眠，不會越睡越累)
✅改善睡眠品質
✅延緩老化
✅延長健康壽命
另外特別只有女生的福利⬇️
✅天然豐胸療程，超過25也有效，停用不縮水，同時改善婦科問題。
全程免費 ， 會害怕我亂來的人也歡迎你找朋友一起來😁
台北/台中/嘉義/台南/高雄
的朋友開放預約在市區❤️
直接私訊Line:just1230789
（+我直接告訴我在哪、想體驗或諮詢什麼就可以囉~）
2016年11月13日10:16
伊蓮 自製的不Q、不透明、又貴、
2016年11月13日08:04
顯示全部