影像: 林俞歡
編輯整理: Marissa
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不定義與設限為一家咖啡廳，位於台北東區巷弄的 (beanroom) 自陳這更像是一個關於咖啡之旅的體驗場所，結合開放設計與永續理念，(beanroom) 創辦人 Joyce 細膩感受自己對空間、視覺、聽覺、咖啡風味的感受，逐步建構出她理想的咖啡體驗場域。在那份對咖啡浪漫感性下的熱情，她用更貼近理性的方式讓大家感受咖啡文化。
找到自己的咖啡風味，在空間感受 beyond bean to bar
(beanroom) 空間設計由擅長將建築語彙融入室內空間的水相設計，團隊以「行為」作為設計出發，建構了一個與周圍環境融為一體的咖啡場域，同時做出了大膽咖啡視覺陳列。佇立在店鋪前方的是一顆接近六米高的榕樹，幾乎將整個空間隱藏，
水相設計花了很多時間思考進行「開放」是否為唯一設計手法，在探索內部和外部的二元性團隊實踐了拿捏光線、創造場域、讓更多消費者自然參與 (beanroom) ，也將空間載體更加融入周圍環境。
進入(beanroom) 映入眼簾的是由紅銅鋪面的吧台，位於空間的正中央，輕易的將我們的視覺延伸至空間全貌。中島外側的立面褶皺肌理，是以運送、搬運生豆的麻布袋為模具創造出的隱藏故事，由形式上的 bean to bar 轉換為自咖啡產區到消費者手中那杯咖啡的風味之旅。空間概念生動展現出有機形狀和咖啡故事。「我們希望消費者能在此品飲手沖咖啡、體驗咖啡風味，或是自己創造屬於自我的咖啡風味。」Joyce 分享了她的理念。
送給咖啡人的永續禮物
(beanroom) 是一個強調感官體驗的咖啡文化品牌，將咖啡豆作為載體，承載消費者的體驗與故事，並傳達情感給他人。如同品牌縮寫 BR 象徵祝福 Best Regards 的心意 。品牌特別選擇以永續概念為主的產區或莊園生產的咖啡生豆，透過日常的消費行為，自然而然地實現永續目標，讓現代人的永續議題成為下一代人的日常。
空間的永續則透過著手更新產品視覺，讓包裝成為空間的主角，將大體量的商品陳列架轉換為運用彈性的重覆性結構體，多元使用。如此不僅減少設計固化後產生的審美疲勞，也減少因市場趨勢變化而進行空間調整時產生的大量裝修廢材，透過行為的方式達成永續。
透過各式感官企劃找到屬於自己的回憶
(beanroom) 將旅程作為咖啡豆產品的重要概念，透過咖啡展現不同的「風味地景 Gustatory Landscape」，以「地景視覺」及「聽感」成為引導感官的重要線索。六款不同地景風味的配方豆，其中一款「騷動台北Taipei」以辛香料、滷肉飯和水果酸香等衝突風味，展現台北多元融合的城市意象，風味令人印象深刻。每款配方豆均邀請專業音樂媒體「樂手巢」安排各30分鐘的歌單，希望透過品飲時味覺的變化，搭配聽覺的氛圍感受，啟程探索屬於自己的回憶之旅。
(beanroom) 同時推出16款各具特色的單一莊園咖啡豆，不僅囊括世界各咖啡產區，也包括來自台灣南投、嘉義或屏東等地的小農莊園咖啡。這些咖啡來自於土地種植永續轉型的原民二代或堅持有機栽種的莊園，將台灣的永續咖啡推廣給世界。
(beanroom)
地址：106 台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄20號1樓
空間設計：水相設計
營業時間：14:00-20:00 Everyday (每日13:00為咖啡風味體驗活動)
