豆漿這麼神？他列7優勢「抗癌、降膽固醇」：比牛奶還營養

「缺蛋導致國軍改喝豆漿」傳言被推到風口浪尖，而作為傳統早餐一大巨頭的豆漿，真實含有的營養價值又有多少呢？台大生物產業學系講師洪泰雄於臉書發文，不僅指出豆漿的營養價值要比牛奶更高，甚至在預防心血管疾病、抗癌都有助益。

洪泰雄在臉書專頁「洪泰雄營養教育」發文，剖析豆漿對於人體而言「有益的營養素」，強調跟牛奶相比較來說，豆漿所含有的營養價值更高，其中「豐富的植物性蛋白質」是素食者最主要的蛋白質來源之一；而由於鐵含量是牛奶的25倍，加上含有不飽和脂肪酸、大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等有益物質，豆漿能在「有效降低膽固醇」的同時，預防心血管疾病。

另外豆漿當中的異黃酮有助於「預防乳腺癌」；而在增強身體免疫力、保護神經系統方面來看，豆漿「豐富的維生素含量」是最大的優勢。至於在「消化道蠕動」以及「幫助減肥」的部分，豆漿的大豆膳食纖維以及大豆蛋白質是關鍵營養素，其中大豆蛋白質所需要的消化時間較長，能有效減少進食量。

除了此前提到的乳腺癌之外，由於豆漿中的蛋白質、硒、鉬等營養素有很強的「抑癌和治癌能力」，因此無論是對胃癌、腸癌還是乳腺癌都有成效。不過洪泰雄也提醒，包含「腎臟功能不良者」、「甲狀腺機能亢進者」、「體內有荷爾蒙依賴性疾病者」、「脂肪肝患者」以及「過敏體質者」不建議常喝豆漿，以免增加腎臟的負擔、反而造成反效果。

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