致命粿條全他炒！廚師代班8天稱「每兩天叫貨一次」

寶林案持續延燒，胡姓廚師到A13店代班8天就發生兩死悲劇，這期間致命粿條的進貨時間點也曝光，他在20號和22號兩天都有叫貨，隔天就到貨。但在關鍵的20號這天還沒傳出有症狀發生，檢警懷疑是否這天拆了新的粿條來用，當天沒用完又沒冷藏，導致粿條變質，也因此代班廚師還做了哪些事，成為調查重點。

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主角河粉還有醬料、配料大火快炒，泰式炒河粉上桌，有醫師推測要是粿條先炒好，隔天再拿出來賣，就符合米酵菌酸生成的條件，但胡姓廚師向檢警供稱，炒粿條現點現做，初步排除隔夜粿條釀中毒，根據了解，粿條通常一大包，一次性拆封擺在碗盆裡，怕粿條硬掉也不會放進冰箱，擺室溫繼續使用。

胡姓廚師到A13店代班8天釀2死，致命粿條進貨時間點也曝光，根據了解，他在20號發現粿條快沒了，利用原本在的北車分店群組叫貨，隔天粿條送到A13分店，22號粿條快用完二度叫貨隔天到貨，而關鍵的320之謎，賣7份粿條至今沒通報症狀，檢警懷疑胡姓廚師拆了最後一包新的粿條來用，卻沒用完，放到隔天後天繼續用，保存是否不當成了追查重點，其它南洋料理店家則這樣存放，其他店家裴老闆娘：「（河粉）叫完送來我就這樣子擺，就是擺外面常溫這樣，因為放冰箱會硬掉斷掉，沒有擺冰箱，所以我沒有留過夜，如果那天生意差賣不完我就丟掉。」

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店家強調吃下肚的絕對是當天河粉，不會放到隔天，以免變質，這回胡姓廚師代班8天，粿條全出自他手，是醬料還是保存有問題，答案恐怕他自己最清楚。

（封面圖／東森新聞）

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