瓠瓜/蒲瓜的季節到了！
今天就來試試這道大人小孩都愛的《瓠瓜蔬菜煎餅》吧～

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預備食材

• 瓠瓜400克
• 鹽一茶匙
• 胡蘿蔔一小段
• 洋蔥1/4顆
• 九層塔葉一小把
• 白芝麻一茶匙
• 胡椒粉少許
• 香油少許
• 蛋2顆
• 中筋麵粉130克
• 地瓜粉一大匙

料理步驟

• 瓠瓜切絲灑鹽拌一拌放置約30 分，之後醃出的水瀝掉 ； 胡蘿蔔切絲、 洋蔥跟九層塔切碎。
  

• 瓠瓜放在鋼盆裡放進所有配菜、白芝麻、 胡椒粉、 蛋 、 香油拌勻，在將中粉、 地瓜粉加入拌勻。
  

• 平底鍋放些油燒熱，把蔬菜糊放進攤平，蓋鍋蓋小火煎約 5 分鐘。
  

• 晃動一下將煎餅移出至盤子，盤子再倒扣把煎餅另一面放進鍋裡，再鍋蓋不蓋滿小火煎約 3 分鐘即可。
  

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