文 / 景點+ 張盈盈整理報導
2021台北台中米其林星級餐廳名單於8月25日下午一點30分公布，頤宮4度蟬聯米其林三星，另外也首度公布服務大獎、米其林綠星餐廳，會末也宣布2022年加入台南、高雄的米其林評鑑發布。
圖 / 米其林發布會
2021年米其林名單
米其林服務大獎：歐宛臻（頤宮餐廳經理） 米其林綠星餐廳：山海樓、陽明春天（士林） 年輕主廚大獎：主廚林佾華（台中 澀Sur ） 2021米其林一星餐廳 A CUT 教父牛排 大腕燒肉 金蓬萊遵古台菜 Impromptu by Paul Lee 謙安和 Ken Anhe 吉兆割烹壽司 Longtail 明福台菜海產 慕舍Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊 山海樓台菜餐廳 明壽司 鮨野村 鮨隆Sushi RYU 亞都麗緻天香樓 文華東方酒店雅閣中餐廳 台中鹽之華法式餐廳 台中Forchetta 台中俺達的肉屋 De nuit（新進） 富錦樹台菜香檳松山（新進） 美福大飯店米香（新進） 牡丹Tempura（新進） T+T（新進） 台中澀 Sur-（新進）
米其林綠星餐廳
2021米其林二星餐廳
logy RAW 祥雲龍吟 鮨天本 Tairroir態芮 喜來登飯店請客樓 台中JL Studio 侯布雄（一星升二星） 2021米其林三星餐廳 君品酒店頤宮中餐廳 2021台北台中米其林星級餐廳名記者發布會，由曲艾玲主持，線上記者會過程中，維持每個星級餐廳發布後合照的傳統，而綠星餐廳的永續精神，也是米其林指南想要宣揚的餐飲概念，未來加入台南、高雄的餐廳指南，拉抬台灣美食水準與市場趨勢評鑑觀察。
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