蓬鬆綿密、濃郁雞蛋香的古早味蛋糕,是許多人的童年回憶,前幾年更因為受到外國旅客青睞的因素,在台灣再次竄紅,不僅如此,台灣的古早味蛋糕更紅到日本去,廣受日本國民喜愛。因著對台式古早味蛋糕的熱愛,日本有位料理研究家在推特上分享,以超簡單4步驟就可以製作的「電鍋版古早味蛋糕」,立即在推特上引起旋風!
日本超商出現台灣國旗?蛋糕氣泡水?繼珍奶後,台式古早味蛋糕再次席捲日本!
號召甜點控!繼珍珠奶茶後,又有新的台灣食物席捲日本了~這次的主角就是口感蓬鬆綿密,有著滿滿雞蛋香氣的古早味蛋糕,如舒芙蕾般的質地,讓人一吃就欲罷不能!因著對古早味蛋糕的熱愛,前陣子就有人發現日本超商Lawson竟然出現了台灣國旗?原來是因為推出這款以水浴法烘烤、夾著打發北海道鮮奶油,入口即化的「台湾カステラ台灣卡斯提拉」,日本人對古早味蛋糕的喜愛,就是必須24小時都要買得到!
不僅如此,喜歡在各個地方發揮創意的日本人,這次也不免俗的推出古早味蛋糕衍生商品「古早味蛋糕氣泡水」,乍聽之下有點獵奇,不過據嘗鮮過的人說,「當你喝下一口時,立刻能透過輕輕彈出的二氧化碳感受到蓬鬆感,接著滑順濃郁的蛋香在口中蔓延開來。」若有機會在台灣開賣,你會不會想試試呢?
在日本推特上引熱潮!神人傳授4步驟自製電鍋版「古早味蛋糕」
許多人想在家製作甜點,卻苦無烤箱,那就用幾乎人人家中常備的電子鍋來製作吧!近來日本推特有位料理研究家@marumi_kitchen,就發表了以電子鍋為烘烤器材,超簡單4步驟就能製作的「台灣卡斯提拉」,也就是古早味蛋糕,輕鬆做免擔心炸廚房,快筆記起來吧~
📌步驟一:準備材料
第一個步驟就是準備烤製蛋糕需要的材料,材料都相當基本,超市甚至便利商店就通通能買得到!
- 鬆餅粉150g
- 氣味清淡的油1大匙
- 雞蛋4顆
- 砂糖6大匙
- 牛奶100ml
或許會有不少人疑惑,氣味清淡的油指的是哪些油?市面上較常見的包括芥花籽油, 大豆油,都屬於氣味較不那麼重的油,我們常可在烘焙材料行買到的壓縮罐裝噴霧油,裡面通常裝的就是芥花籽油。
📌步驟二:混合材料
將前面準備好的材料們(除鬆餅粉外)混合均勻,再加入鬆餅粉攪拌至沒有結塊為止。
150g的鬆餅粉建議分次加入,可以較大程度地避免一次加入過多粉,而導致結塊難以攪開的情況產生。
📌步驟三:開始烤製
材料都混合均勻後,下一步就是倒入電子鍋開始烤製啦~因為材料中已經有混入少許芥花籽油,可以防沾粘電子鍋內鍋,如果還是有疑慮、擔心做出來產品外表不完美的人,也可以在電子鍋內鍋再刷上薄薄的一層芥花籽油。
烤製前還有一個重要的動作,讓完成的蛋糕外型更好看!請在將材料倒入內鍋後,將內鍋拿起輕敲桌面,這個動作是為了讓其中的氣泡消散,完成這個步驟後就可以放入電子鍋、按下煮飯鍵,等待美味出爐囉~
📌步驟四:確認熟度
等到煮飯鍵跳起,我們的古早味就大功告成啦!不過為了避免外熟內生的情形,在起鍋前可以先用筷子戳一下蛋糕體,若取出來沒有濕潤或沾黏感,即大功告成;反之,則可以再按一次煮飯鍵進行二次烤製。
這個做法的成品口感較近似雞蛋糕,也可將鬆餅粉替換成低筋麵粉,嘗試不同口感。
全部都完成後就可以呈盤食用啦,黃澄澄的外表是不是超級誘人!綿密又蓬鬆的古早味蛋糕不求人,就用這個懶人食譜做出美味下午茶吧~
▼愛料理也有電鍋版古早味蛋糕
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