2024年的服務業，5大新趨勢值得關注：
一、旅遊：半夜狂歡？好睡更重要
現代人平時睡不夠、睡不好，只好在外出旅遊時好好補眠。
希爾頓酒店調查發現，有18%旅客外宿會自備枕頭、一成會自備白噪音機、27%的人會因為床墊品質，選擇特定飯店。
變化最大的是Z世代。他們出去旅遊跟以前年輕人不同，不再狂歡到最後一刻才回房，反而會維持平時的運動習慣、避開睡前飲酒，就為了好好睡上一覺。
在英國，每5個旅客就有1個預計在2024年要來趟「好眠之旅」。
國際飯店業者也沒錯過這股商機。
在紐約柏悅酒店，AI床會整夜偵測旅人的心律、呼吸，依據睡眠週期，調節床墊軟硬度、溫度、形狀。快到起床時間，AI床會慢慢加溫、輕搖床鋪，緩緩喚醒旅客，而不是讓他們被鬧鈴聲驚醒。
倫敦市中心也出現首家主打「好睡」的飯店。澤德威爾飯店的高隔音房間裡，完全沒有時鐘、電話等任何電子用品，讓你「入房後即登出」（Check-in to tune out）。同樣位於倫敦的加多甘飯店提供「枕頭選單」，讓旅客依據喜歡側睡、仰睡選擇不同枕頭，還有可以減少焦慮的加重毯。
2023年，國際旅遊評論網站TripAdvisor在年度最佳飯店評比中，特地加了「最好睡飯店」的項目，並由一家遠在愛爾蘭、環境幽靜的城堡飯店拿下寶座，可見「好睡」現在也是一種差異化。
二、時尚：環保又潮，二手市場夯
二手市場愈來愈主流。投資銀行Cowen 2023年預測，二手交易平台每年複合成長率超過34%，最大宗是服飾、3C與家居用品。
關心環境的年輕人是二手市場最前線。賓州大學華頓商學院研究指出，Z世代正在引領永續消費模式，對X世代的家長影響極大。二手平台Thredup認為，二手服飾市場在2029年就會超越臭名遠揚的快時尚。
（Shutterstock）
除了環保永續之外，二手還很潮。「年輕人更捨得花錢、先買後付（BNPL）崛起、想要透過購物顯得更有個性，」二手精品電商拍拍圈共同創辦人廖家欣觀察，尤其許多二手中古品都只有一件，稀缺性吸引買家挖寶，顯得獨一無二。
二手零售也在升級。近年有許多精品品牌自己跳下來經營二手品市場，咬住愈來愈大的二手大餅外，也能把關自家二手產品的品質。羽絨衣品牌加拿大鵝、Burberry就在2023年加入這行列。
國內，日本二手衣龍頭2nd Street於2020年插旗台灣，現有26家門市。特別的是，有7到8成店鋪都開在百貨內，明亮又整潔，顛覆大眾以往對二手店狹小昏暗的印象。「來百貨的客人很願意買二手，」台灣2nd Street經營企劃室資深專員濱本敦子指出。
三、餐飲：廚房缺工，機器做沙拉
受缺工、工資上漲之苦，餐飲業者正在打造新無人餐廳。
2023年5月，美國據點破千家的沙拉連鎖餐廳甜綠（Sweetgreen）在芝加哥開了第一家全自動餐廳「無限廚房」（Infinite Kitchen）。客人在平板下訂單，餐碗在輸送帶上前進，上方機器掉入芝麻葉、胡蘿蔔絲、起司塊，噴灑醬汁，不到幾分鐘就組出一碗五顏六色的客製化沙拉。
甜綠執行長計劃，5年內所有分店都將自動化。
30年前靠著新鮮食材、員工現場拼組餐點打造出墨西哥捲餅王國的奇波雷（Chipotle）創辦人艾爾斯，也正積極投入無人餐廳。2024年初，他的素食漢堡品牌Kernel將在紐約曼哈頓敞開大門，由機器手臂煎漢堡排。
不斷受員工罷工所苦的星巴克，也將導入自動化飲料設備「Siren System」。外觀樸實如灰箱子，裡面卻藏著製冰機、牛奶機、快速攪拌機，可以把一杯星冰樂的製程時間砍半到36秒。3年內，星巴克4成店舖都會有它。
（Getty Images）
天帷企管顧問工作室創辦人林剛羽認為，雖然速度比美國慢，但台灣也一定會發展全自動化廚房，已經有業者從中國代理智慧烹調設備，除了油炸技術，其他幾乎都可以做到，並且已有連鎖超市、飯店、KTV業者積極測試中。
四、家居、美妝：多巴胺色系讓心情美麗
多巴胺色系的產品與設計，將佔據我們的視野。「多巴胺色」指的是鮮豔、高飽和度的色調，以及大膽搶眼的配色，讓人看了興奮與愉悅，有如大腦分泌多巴胺。
2023年夏季，IKEA推出「紫+橙」、「綠+黃」等系列家居，主打搶眼、撞色、活力，提升愉悅感。快時尚品牌Shein也在產品加入「多巴胺衣櫃」的分類。義大利百年車廠飛雅特（FIAT）也宣布，不再賣灰車，端出西西里橘色、森林綠、威尼斯藍等，要讓人聯想到義大利美景與好心情的色系。
市調公司歐睿國際預測，「讓心情美麗的小出走」（Delightful Distraction）將是2024年消費大趨勢。消費者想要逃離日常的壓力，「觸動五感、突然的小驚喜」才能留下深刻印象。
（Getty Images）
除了服飾、裝潢，明年美妝也充滿多巴胺。
英國趨勢機構WGSN預測，彩妝品、美甲、眉毛都會有許多鮮豔色款。來自美國的全球最大商家點評網站Yelp也發現，以花瓣設計、鮮豔花卉顏色為主的設計將受歡迎。
「運用多巴胺的可能性很多，」一名飯店與餐廳顧問鼓勵，不管是藝術畫作、員工制服、餐點飲料，以及廁所設計，都可以放入多巴胺元素，給客人驚喜。
五、出版：自助出書，再唸給你聽
自媒體盛行，出版產業也隨之變化。
過去兩年，「自助出版」在歐美快速成長，特別是疫情因素，個人出版電子書的比例大幅提升。
美國圖書統計Bookstats調查指出，2022年美國個人出版的作者佔電子書總銷量的51%，銷售額高達8.74億美元，不容小覷，而這股風潮也吹進台灣。
傳統出書模式由大型出版社與作家簽約，從書籍內容方向、審稿編排、印刷、發行等，都由出版社掌控，作家則是抽版稅，付出的成本相對低。
自助出版時代，作者主觀意念強，不僅能完全主導書籍走向，同時建立個人品牌，在網路社群小有名氣的KOL或網紅，很適合以這種方式出書。
經常在社群媒體分享生活語錄、出書都榮登暢銷排行榜的作家蘇世豪（Peter Su），過去都委由大型出版社發行，2021年他成立出版社，設計、發行自己的書，在蝦皮開網店、官網直售，鎖定臉書77萬名、IG 63萬粉絲，精準行銷，透過預購等方式掌握印刷本數，避免庫存。
近年音樂串流平台整合有聲內容服務，有聲書將是出版的下一塊趨勢大餅。2年前出版社就曾幫蘇世豪《後來的你，好嗎？》電子書製作獨家音檔，拓展出版的附加價值，未來都將改變傳統內容產業的運作模式。
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