隨著秋冬季節的來臨，帶有涼意的天氣總讓人不自覺想吃點熱騰騰的鍋物來溫暖身心。而在眾多火鍋選擇中，酸菜白肉鍋酸香開胃的湯底、嫩滑的白肉，讓人食慾大開，成為許多饕客天冷時必嚐的美味。讓我們一起來探索台北那些經典不敗的酸菜白肉鍋名店吧！
台北酸菜白肉鍋推薦1：長白小館
長白小館。圖片來源：IG@foodinlove520
曾在日本人氣日劇《孤獨的美食家》中被推薦的長白小館，位於捷運國父紀念館站附近，是已經開了四十多年的老店。不僅受到台灣饕客的喜愛，也吸引了許多外國遊客，尤其是絡繹不絕的日本客人，因此菜單都有準備日文版本。
長白小館。圖片來源：IG@krystal_2047
長白小館的酸菜白肉鍋分為特大、普大、中、小，若是3-4人的聚餐可選擇中鍋，5-7人則選擇大鍋。鍋底有螃蟹、白肉、凍豆腐等，湯頭獨特且酸爽，特別適合喜愛吃偏酸、偏重口味的人士。別忘了搭配特製豆乳醬、韭菜花醬讓肉片更添風味。麵食也是長白小館的另一個賣點，蒸餃餡料飽滿，咬下去便能感受到口中濃郁的肉汁噴發而出。蔥油餅、韭菜盒子的餅皮非常香且不油膩，幾乎是每桌必點的美食。
餐廳資訊
長白小館
地址：台北市大安區光復南路240巷53號
電話：02 2751 3525
營業時間：11:30–14:00；17:00–21:00
公休日：週一休息
台北酸菜白肉鍋推薦2：四平小館
四平小館。圖片來源：IG@uou.zz
經營超過20年的「四平小館」位於捷運松江南京站附近，以正宗東北菜聞名，提供酸菜白肉鍋、燒餅、涼拌菜等多樣料理。走進巷弄，遠遠便能看到店門口高掛的大紅燈籠，充滿濃厚的中式風情。餐廳內裝潢巧妙融合了中式傳統與現代設計，牆上醒目的「酸盡甘來」四字，展現了店家對自製酸菜的自信與驕傲。四平小館在 Google 上有超過3千則評論，評分高達4.6顆星，顯示其口碑深厚。
四平小館。圖片來源：IG@uou.zz
四平小館的酸菜白肉鍋湯頭酸而不嗆，鍋內配料豐富，包含手工炸丸子、鮮蝦、鴨血、凍豆腐等美味食材，搭配入口即化的白肉片，讓人一口接一口。由於酸菜鍋熱力十足，因此搭配涼菜是傳統習慣，四平小館的招牌涼拌菜，像是以小黃瓜、香菜、蔥花等配料佐伴的「燻雞絲」，還有清脆爽口的「松柏長青」，都十分值得一試。
餐廳資訊
四平小館
地址：台北市中山區四平街45號
電話：02 2561 1412
營業時間：11:30–14:30；17:00–22:00
台北酸菜白肉鍋推薦3：台電勵進餐廳
台電勵進餐廳。圖片來源：IG@misschachadiary
說到台北的酸菜白肉鍋，許多台北人第一個浮現在腦海的就是「台電勵進餐廳」。台電勵進餐廳位於台北捷運古亭站附近的巷弄中，原本是台電的員工福利餐廳，開業已經一甲子，是許多老饕口袋愛店。餐廳的裝潢和座位保留了濃厚的懷舊風格，在這裡用餐讓人彷彿穿越時空，回到過去的美好時光。
台電勵進餐廳始終維持平價吃到飽的價格，只需600元便可享用豐富的餐點，因此冬季常常吸引排隊人潮。肉品選擇豐富，有牛肉、豬肉、羊肉，其中帶皮且不油膩的白肉片最受顧客青睞，另外還提供凍豆腐、青菜、豬血等配料，甚至酥脆香氣四溢的蔥油餅也包含在吃到飽的範圍內。冷盤部分的涼拌三絲、炸丸子、炸排骨、豬耳朵凍則是免費贈送一次。台電勵進的服務大姊熱心且專業，會主動介紹如何烹煮出最正統的湯頭，這裡推薦給喜歡大口吃肉、享受食材最純粹味道的顧客。
餐廳資訊
台電勵進餐廳
地址：台北市中山區四平街45號
電話：02 2393 4780
營業時間：11:00–13:00；17:00–20:00
公休日：週一
台北酸菜白肉鍋推薦4：北平 都一處
都一處。圖片來源：IG@food4dos
米其林必比登推薦餐廳「都一處」以北方麵點與中式合菜為主，從高雄起家至今已有70餘年，曾接待過包括孫運璿和美國前總統老布希在內的眾多名人。餐廳菜色豐富，適合多人聚餐，不僅有招牌的酸菜白肉鍋，還有許多經典必點菜餚。
都一處。圖片來源：IG@food4dos
「都一處」的酸菜白肉鍋採用燒炭的傳統銅鍋，搭配以山區自然發酵的大白菜，再加上凍豆腐、粉絲、螃蟹等豐富的湯料，湯頭清爽順口。店內的炸川丸子無論是單獨食用還是加入鍋中，風味都很獨特，讓人驚艷。「褡褳火燒」外表看似大鍋貼，外皮酥脆，內餡滿是彈牙多汁的豬肉與蝦仁。色香味俱全的「合菜戴帽」則是地道的北京菜，使用肉絲、韭黃絲、木耳絲、豆芽菜、紅蘿蔔絲等食材炒製，再覆蓋形狀宛若帽子的鮮嫩蛋皮，是不可錯過的菜色之一。
餐廳資訊
北平 都一處
地址：台北市信義區仁愛路四段506號
電話：02 2720 6417
營業時間：11:00–14:00；17:00–21:00
台北酸菜白肉鍋推薦5：騰爐酸菜白肉鍋
騰爐酸菜白肉鍋。圖片來源：IG@egg_papago
騰爐酸菜白肉鍋在內湖科學園區深耕超過十年，主打清爽的酸菜白肉鍋和正宗川味麻辣鍋，客人可以選擇鴛鴦鍋，一次享受兩種湯頭風味。酸菜湯底使用嚴選高麗菜特製的酸白菜，加上每日大骨現熬，吃起來特別清爽，溫和不濃嗆；漢方麻辣湯底則是主理人遠赴四川取經的秘方，辣而不嗆，是可以喝的麻辣湯，熟成川味牛油的香氣是讓人口齒留香的難忘滋味。
騰爐酸菜白肉鍋。圖片來源：IG@bb_55888
騰爐對食材的挑選極為嚴謹，選用適合搭配酸菜白肉鍋的台灣本土豬五花，還有美國CHOICE翼板牛、和牛、澎湖鮮蝦滑、花枝滑等高品質食材。招牌小菜「檸汁酸菜」採用獨家研發的檸汁醬，酸味適中，令人食慾大開，特別適合與肉片一同享用，為鍋物增添爽口的清新風味。
餐廳資訊
騰爐酸菜白肉鍋
地址：台北市內湖區洲子街108號
電話：02 2798 7696
營業時間：12:00–15:00；18:00–22:00
公休日：週二
台北酸菜白肉鍋推薦6：金稻子餐廳
金稻子餐廳。圖片來源：IG@liveforfoodtw
靠近行天宮捷運站的金稻子餐廳，由來自中國東北吉林省的母女檔經營，自2004年開業以來，專注於提供道地的東北料理，深受各國食客喜愛。店內的招牌菜酸菜白肉鍋，採用天然自製的酸菜，酸味圓潤、香氣濃郁，配上豐富的食材如豬肉片、肉丸子、蛤蜊、凍豆腐、鴨血等，兩個人點一鍋小份量便足以吃飽，十分實惠。
除了酸菜白肉鍋，金稻子還有小肥羊火鍋及許多經典的東北特色菜，像是外酥內嫩的鍋包肉和爽口彈牙的東北大拉皮。如果對菜色不熟悉，可以請熱情的老闆娘推薦幾道招牌菜。最後，別忘了點上一份甜而不膩的拔絲地瓜，為這頓美食畫下完美句點。對於想嘗試不同菜系的台灣食客來說，金稻子餐廳可以提供你獨特的東北美食體驗。
餐廳資訊
金稻子餐廳
地址：台北市中山區吉林路171號
電話：02 2541 9527
營業時間：11:30–14:00；17:15–21:30
公休日：週一
看完這些酸菜白肉鍋名店，是否已經讓你垂涎三尺、迫不及待想親自品嚐了呢？年末聚餐的季節，趕快揪上家人朋友一起享用吧!
主圖來源：IG@food4dos、@bb_55888
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