慢性發炎常常被我們忽視，卻會顯著增加心臟病、癌症等多種疾病的風險。一名70多歲男子明明沒有不適症狀，竟偶然在健檢時發現身體發炎指數CRP值遠超過標準，所幸在醫師指導下改變了日常飲食習慣，包含每天「一種蔬菜」吃半碗、戒了不適合的油品，成功在兩個月內讓CRP指數降回正常值。
腎臟科醫師江守山在節目《健康好生活》中分享該案例，這位患者的CRP達6mg/L，而健康族群平均濃度約1mg/L，江守山醫師坦言，慢性發炎有時讓人頭痛，因為難以直接觀察出發炎部位，又不能放任不管，否則潛在危害不容小覷，可能損傷血管、神經，且提升罹患心臟病、失智症、癌症等風險。
醫師兩招助降發炎指數！白蘿蔔止咳強免疫好處多
在排除急性發炎或關節疾病等問題，江守山醫師建議飲食上採取兩大改變，幫助降低發炎指數：
1.替換高Omega-6油品
江守山醫師認為，應換掉家中本來常用富含Omega-6脂肪酸的油品，如大豆油、玉米油、葵花油及花生油等，還有像是零食、外食、沙拉醬也常有Omega-6脂肪酸。Omega-6脂肪酸是人體必需脂肪酸，但過量攝取已是現代人常見的健康問題，像還被認為與慢性發炎密切相關，建議可以多攝取含Omega-3的食物，如魚類、紫蘇油和亞麻仁油，達到油脂攝取比例的平衡。
2.每天吃半碗煮熟的十字花科蔬菜
另外，江守山醫師鼓勵慢性發炎患者，每天可以吃半碗煮熟的十字花科蔬菜，例如高麗菜、花椰菜、白菜和白蘿蔔等。特別是冬天正好吃的白蘿蔔，有平民人參之稱，豐富維生素C與酵素能幫助促進消化，還有止咳去痰、改善高血壓、增強免疫力等多重功效，其中的糖化酶和木質素，因為能幫助分解致癌毒素亞硝酸，甚至具備抗癌潛力！
在必要的檢查與診療為前提下，透過這些簡單的飲食調整，患者的CRP指數明顯改善，成功從6 mg/L降至0.6 mg/L，醫師也呼籲，務必重視慢性發炎的影響，每天養成健康的生活方式幫身體「抗發炎」，才能顧好未來每天的生活品質！