記者林有清∕花蓮報導
山苦瓜是原民特色作物之一,花蓮區農業改良場藉由育種技術,導入山苦瓜優良特性與風味,使山苦瓜得以產業化生產,經與慈濟大學合作,更發掘出山苦瓜獨特的機能作用,將其應用於品種育種程序,以穩定其表現,並同步發展山苦瓜發酵飲,調和風味,使山苦瓜從品種與加工同步進化,造福養生市場廣大需求。
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花蓮場藉由純化親本、人工雜交F一種子的方式,育成兼顧早熟、多雌花、特殊食味等特性,符合產業生產慣性的山苦瓜品種。
山苦瓜的機能相當多元,除了廣為人知的調節血糖外,還有抗氧化、抗發炎、免疫調節等。近年研究更發現,部分苦瓜具有抗癌活性,相關研究如抑制腎臟癌、肺癌、大腸癌及乳癌等。然而,山苦瓜雖然機能豐富,但機能作用的表現需基於穩定的品種品質,而且經花蓮區農改場與慈濟大學的合作研究發現,各山苦瓜種原的特殊機能作用不盡相同,不可一概而論。因此,現在花蓮場山苦瓜育種更導入機能性優選程序,進而推出機能苦瓜花蓮6、7、8號。
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經由萃取物的細胞試驗結果顯示,花蓮6號對於腎細胞之過氧化逆境有保護作用;花蓮7號對腎細胞之尿毒逆境有保護甚至增殖的機能作用;花蓮8號則對三陰性乳癌細胞具抑制作用。
為推廣山苦瓜機能優勢與便利消費者,花蓮場藉由苦瓜發酵飲加工技術,以機能疊加,一瓶多樣為概念,以改良場選育之機能山苦瓜品種優勢穩定品質,搭配專業製程,濃縮苦瓜精華推出苦瓜酵素飲,開瓶即可飲用,方便現代人的忙碌生活。適口性部分,則調和強化飲用風味,同時也兼顧養生市場,讓糖尿病者亦可飲用。結合機能品種與調和風味的「山苦瓜精華酵素飲」,未來將技轉予宜蘭縣農會與富里鄉農會進一步擴大量產。
子寬 酵素本身就會刺舌,比較刺激的甚至比汽水更明顯,但是酵素沒有所謂體質不適合的說法,因為人體的酵素多寡決定身
體的健康程度。
每個人在成長過程都會因為看西醫而吃西藥治病,往往表面上看起來在治病,實則同時造成體內酵素被西藥殺死,久而久之就會進入吃西藥治病的同時殺死體內酵素的盲區,形成惡性循環而不自知,最後就是代謝機能窒礙造成慢性病的三高,出現糖尿病、高血壓、脂肪肝、腫瘤、癌症、免疫疾病…
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2023年06月10日03:57
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