節目中心／黃唯碩、林瓊玉報導
大寒是二十四節氣中的最後一個節氣，通常出現在每年的 1 月 20 日前後，標誌著一年中最寒冷的時期。大寒既是農曆年的尾聲，也是農業、氣候和養生的重要節氣之一。
▲大寒為一年中最寒冷的時節。（示意圖／Pixabay）
天氣與農業的指標
古代農業社會中，大寒的天氣被視為來年豐收與否的預兆。有俗諺說：「大寒不寒，春分不暖」，意指如果大寒當天天氣特別寒冷，春天則可能迎來良好的氣候，有助於農作物的生長。反之，如果大寒過於暖和，來年則可能出現氣候異常或農作物歉收的情況。另外，大寒下雨也被認為是一種不吉利的徵兆，因為這可能預示著來年的氣候不穩定，對農業生產造成挑戰。
養生與進補的時節
大寒是寒冷的高峰期，也正是養生防寒的關鍵時刻。人們常會選擇在這段時間進補，以提升體質、抵禦寒氣。適合在大寒食用的食材包括羊肉、牛肉、薑、蔥、八角、辣椒等，這些溫熱性食物能夠促進血液循環，幫助身體抵禦嚴寒。同時，像南瓜、木耳和馬鈴薯等營養豐富的食材，也是冬季餐桌上的常見選擇。不過，進補需講究適量，避免過度進食引發身體負擔。
▲冬不藏精，春必病溫。（圖／資料照）
冬季的豐收與特產
雖然大寒是一年中最冷的時期，但對農業和漁業來說，卻是一個收穫的季節。此時高粱成熟，成為釀酒的最佳原料；漁民則忙於捕撈旗魚，迎來海洋的豐收。而對於草莓種植戶來說，大寒前後正是草莓的盛產期，甜美多汁的草莓成為冬季市場的亮點。
陰陽轉換，迎接新春
大寒不僅是寒冷的極致，也是陰陽轉換的重要時刻。俗諺說：「小寒不如大寒寒，大寒之後天漸暖。」過了大寒，春天的氣息逐漸逼近，人們準備迎接立春的到來，展開新一年的節氣輪迴。
▲大寒過後迎接立春。（示意圖／Pixabay）
大寒的到來，提醒我們珍惜自然的韻律，也讓人們在寒冬中感受豐收的喜悅與對春天的期盼。在這一年中最冷的時節，我們不僅要注意防寒養生，也要細品季節的贈禮，為新年的開始做好準備。
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