記者簡榮良／台南報導
▲遭影射使用進口牛肉的「阿杰溫體牛肉湯」開第一槍，挖出牛內臟示眾，證明真材實料。（圖／翻攝畫面）
台南是知名美食之都，牛肉湯百家爭鳴，不料，庶民美食捲入風波！有一名網友在社群平台上PO文，點名台南部分店家的牛肉湯不是用「牛骨熬成」而是混入「化學牛骨粉」從中獲取暴利。遭影射使用進口牛肉的「阿杰溫體牛肉湯」開第一槍，保證使用現宰牛，若不是「願意關店加捐1000萬元做公益」，還挖出牛內臟示眾，證明真材實料，如今已提告毀謗，不讓外界幾句話就砸了自己招牌。
▲網友看似提出內行人見解，卻引發牛肉湯之戰。（圖／翻攝畫面）
台南全市至少超過1000家業者，一名自稱開過牛肉湯店的網友po文表示，一吃就知道哪家業者不是用牛骨熬湯，而是使用「化學牛骨粉」，更點名「基本上府X、旗X、阿X、X村、鬍X、六X都是用同一間的粉」，原PO說自己很納悶，怎會一堆人還在比哪間湯好喝？」看似提出內行人見解，卻引發牛肉湯之戰。
貼文曝光後，網友紛紛置板凳觀火：「不要影射店家，除非你有證據」、「真正會吃一定喝得出來是熬還是粉！」、「別打到無辜店家」。沒想到原po還教撇步「要判定很簡單，走到湯台聞到很香的味道，有99％都是化學骨粉」。
▲▼業者不只貼公告自清，還提告網友，遏止歪風。（圖／翻攝畫面）
對此，被影射使用進口冷凍牛充當本土牛的「阿杰溫體牛肉湯」葉姓業者開第一槍！現身駁斥，強調開店5年來都是使用當日現宰的台灣牛，放話若賣進口牛肉會立即關店以示負責，且會捐出1000萬元做公益，「你的發言毀了我們5年多的苦心，我們每天的進貨都有屠宰證明，為了本店名譽，將委請律師對你提告毀謗，你將會為此付出法律責任！」業者已到警局完成提告，用行動捍衛自家招牌。
另一家被點名的業者選擇發文自清，強調這間小店我們經營了將近四十年的光景，承載了亦客人亦朋友對我們的期許。關於近期網路上對我們不實的指控、言論，我們將會捍衛我們的清白與商譽，絕對不會姑息！
饕客聽聞控訴都一派輕鬆表示，其實不在乎有沒有加牛骨粉。對於用冷凍牛也挺店家，表示在地吃了好幾年了，肉都很軟嫩，怒嗆輪不到外地人說嘴。
▲饕客聽聞控訴都一派輕鬆表示，其實不在乎有沒有加牛骨粉。（圖／翻攝畫面）
業者透露，每天屠宰廠供應熬煮牛肉湯所需的牛大骨有限，屠宰場會以購買比較多肉品的店家獲得較多骨頭，叫貨少的小型業者，會以加入牛骨粉調製風味，取代牛骨的不足。直言早已是「公開的祕密」。由於化學骨粉從食品材料行而來，因此沒有食安問題，湯頭屬於各家風味，肉質的新鮮度才是關鍵。
Jack Smith 天然熬的牛骨湯，不會飄出香味到門外
有香味的都是參粉的啦
11月23日13:32
max 最後總結，“業者透露，每天屠宰廠供應熬煮牛肉湯所需的牛大骨有限，屠宰場會以購買比較多肉品的店家獲得較多骨頭，叫貨少的小型業者，會以加入牛骨粉調製風味，取代牛骨的不足。直言早已是「公開的祕密」。由於化學骨粉從食品材料行而來，因此沒有食安問題，湯頭屬於各家風味，肉質的新鮮度才是關鍵。”
11月23日13:43
Shawn 很多民眾都覺得自己是味蕾大師兼美食家🙄
11月23日17:37
Ivan 5年多就算老店了嗎
11月23日16:06
耿小妹🍡 餐飲業本來就會喇很多東西。不然食品科學幹甚麼吃的。有沒有添加自己看著辦吧
11月23日11:58
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