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一蘭拉麵最高機密 秘製醬全世界只有4人知!

EBC 東森新聞
更新於 2018年05月25日03:44 • 發布於 2018年05月25日03:27

不少日本拉麵店都打「秘方牌」。像「一蘭拉麵」秘製「赤紅醬汁」的配方,全世界只有4人知道。據說這4人還得分開搭交通工具,就怕同時出意外,讓秘製醬料就此失傳。

為了讓客人自在吃麵,一蘭的招牌個人座位,上菜後放下竹簾,大口吸麵不怕害羞。

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公關林宛瑩:「我們都不知道那四位是誰,因為公司這邊赤紅秘製醬汁這部分,他們每個人都只知道一部份的配方,所以要四個人一起合作,才能把赤紅秘製醬汁做出來。」原來麵上的赤紅醬大有來頭,在世界上只有4個人知道,而為了保護祕方知道配方的四人,據傳還必須分開搭乘交通工具,就怕同時岀意外讓秘方失傳。

▼(圖/東森新聞)

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日本一蘭拉麵來台展店,人氣跟秘製醬一樣紅不讓,業者趁勝追擊又開設第二家店,跟著東森新聞鏡頭搶先直擊,這裡更是全球第一家重現昭和30年代氛圍的店鋪。

老闆甩麵甩得熱情,這碗看起來像極咖哩的拉麵,來自愛知縣專賣濃厚系口味的「大岩亭」。用雞油和豬骨就熬出超濃湯頭,拉麵濃到就連湯匙,都能輕易立在上面。日本拉麵「百家爭鳴」不同流派,其實都有獨家秘方。

粉嫩嫩的鴨肉取代叉燒,東京上野這家「鴨to蔥」打破傳統賣起鴨肉拉麵,店家不藏私公開秘訣,清爽湯頭據說只用了日本國產鴨和水,就熬煮岀鮮甜滋味。

為抓住民眾的胃,日本拉麵紛紛在創新中找出路,打岀秘製配方的旗號,也成功引發了好奇和關注。

▼(圖/東森新聞)

 

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到日本必吃的超人氣「一蘭拉麵」,去(2017)年6月本店已在台灣登台,除了排隊人潮不間斷以外,為了回應廣大的支持者,並體貼顧客長時間的等待,在開幕即將滿一年時,「一蘭拉麵」正式宣布二號店即將於6月1號登場的消息,而且地點就選在距離台北一號店僅300公尺,移動方便的新光三越信義新天地A11的B1。

 

而此消息一出,不僅未來想品嚐「一蘭拉麵」的民眾不用再等太久,「一蘭拉麵」也表示,自2017年「台灣台北本店」開幕以來,不但深受台灣顧客的喜愛,也吸引了來自亞洲各地區的客人,造成排隊人潮不斷,因此才決定於距離本店僅300公尺的新光三越信義新天地A11館開設二店。

 

▲「一蘭拉麵」表示,這是第一次突破在百貨商場24小時營業的方式。(圖/取自一蘭拉麵網站

 

除此之外,二號店的裝潢主打著昭和30年代懷舊風格,並且設有52席與日本相同的「味集中座位」, 客人也可於店內體驗一蘭獨家開發的「點餐系統」及「加麵系統」。而「一蘭拉麵」則表示,這是第一次突破在百貨商場24小時營業的方式,另外,依照一蘭新開店的慣例,當天前3000位的民眾即可獲得本次開幕限定的一蘭摺疊扇,排隊前三位的民眾也會送一蘭拉麵的碗。

 

▲一蘭拉麵也表示,自從台灣本店開幕後,吸引非常多民眾前往到訪,即使到目前的假日都還要排上二、三小時。(圖/取自一蘭拉麵網站

 

一蘭拉麵也表示,自從台灣本店開幕後,吸引非常多民眾前往到訪,即使到目前的假日都還要排上二、三小時,因此特別在附近開出別館分散人潮,也同樣採用24小時營業的方式,而業者透露距離這麼近開出店舖,在日本大阪道頓崛周邊也有類似的情況。

 

▲截至目前全球共有77家的一蘭分店,海外部分則包含美國、香港和台灣。(圖/取自一蘭拉麵網站

 

截至目前全球共有77家的一蘭分店,海外部分則包含美國、香港和台灣,業者也透露,在百貨中開店即便在日本也很少見,僅在福岡有開出一家百貨店舖,大多是以街邊獨立店型式,因此這次也感謝百貨端全力配合,除了設有獨立的出入口,也可以比照其他分店二十四小時營業。

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留言 11
  • Tora
    到底哪裡好吃了?
    2018年05月25日04:41
  • 叮咚
    日本人都不吃的東西 台灣人一直撿
    2018年05月25日05:14
  • Gilo
    四個人分別知道"部分"的配方,那為什麼還要分開搭飛機怕失傳? 小心可口可樂告你們侵犯智慧財產權
    2018年05月25日04:53
  • 張嘉麟
    干我啥事!貴不会吃
    2018年05月25日04:18
  • Lestor Wang
    每次拉的屎 只有自己知道成份
    2018年05月25日05:06
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