生活中心／綜合報導
網路常謠傳菠菜不能與豆腐一起吃，因波菜含有草酸，會跟豆腐中的鈣結合形成草酸鈣，進而形成腎結石，這謠言其實大錯特錯，其實兩者一起吃下肚，反而有助於減少草酸進入血液中。
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▲菠菜與豆腐不會形成結石。（圖／翻攝網路）
擁有「蔬菜之王」稱號的波菜是一種含有大量草酸的食物，草酸會與鈣結合形成不可溶的草酸鈣。而人體中的結石成分有很大比例是草酸鈣，雖然波菜與豆腐會在腸道中形成草酸鈣結晶，但其會隨著糞便排出體外，並不會造成結石。
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並不是所有的豆腐遇上菠菜都會形成草酸鈣，如雞蛋豆腐、嫩豆腐等在製作時所使用的凝固劑不含有鈣質，因此鈣質濃度不足以和草酸結合，這樣便會使得尿液或血液中的草酸濃度增加，反而會提高泌尿道結石的機率。
要預防結石，首先就是得多喝水，再來就是均衡飲食，這樣就能有效預防人體形成結石。
※本文轉載自灃食公益飲食文化教育基金會
Terry Yang 這報導前後矛盾吔..
2018年11月12日12:35
who 專家是誰？
2018年11月12日10:43
Cerrine✨ 只有我看不懂編輯在說什麼鬼話嗎
2018年11月13日03:16
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