【NOW健康 孫子敬／台北報導】薑黃是近年來相當熱門的養生食材，薑黃與一般料理薑外觀雖相似，口感和用途卻完全不同，薑黃的主要營養關鍵來自於薑黃素，功效包括抗發炎、抗氧化、抗癌、預防失智、預防心血管疾病，還有助血糖控制、抗憂鬱，以及多種慢性發炎性疾病的緩解。然而在天然薑黃中，薑黃素比例其實並不高，若想讓日常保健變得更有感，不妨選擇純粹、濃度較高的薑黃萃取物，以達事半功倍的保健目標。
薑黃素不易透過腸胃吸收轉化 影響吸收率的關鍵是它
晶璽健康事業股份有限公司董事長何修榕表示，薑黃常作為天然黃色的色素，或作為香料被添加在咖哩和芥末中。其中薑黃素是薑黃最具有生物活性的物質，但僅占薑黃約3%，一般由薑黃粉加入食材中烹煮後的薑黃素，能被人體吸收的比例可說是相當有限。
因為薑黃素的結構不穩定，不易透過腸胃道吸收與轉化，尤其薑黃素屬親脂性成分，必須搭配油脂才能幫助吸收，水溶性不佳，容易經由腸道及肝臟代謝，難以進入血液中，即便吸收後也很難繼續留在體內。
由此可見，薑黃營養的吸收率才是有效關鍵，因此科學家轉而研究薑黃素的主要代謝物稱作「四氫薑黃素」。透過許多實驗證實，四氫薑黃素與薑黃素相比，具備更優越的化學穩定性和高抗氧化功效，而「四氫薑黃素」的含量多寡，也決定了薑黃被人體能有效吸收的結果。
台日合作獨特「沖繩皇金薑黃」 研發御薑君養生複方
根據研究，目前全世界已知薑黃屬植物的品種有134種，依據不同用途可分為食用、藥用、香料、染料用或觀賞用途。日本是世界知名的健康長壽國家，薑黃在日本稱為「鬱金」，是養生保健的重要食品之一，其中，沖繩琉球是薑黃最大栽培地，更被喻為「生命之藥」、「生命秘藥」，亞熱帶植物薑黃的生長離不開強烈的日照和肥沃土壤，因此沖繩孕育出品質優良，獨特品種的「沖繩皇金薑黃」。
「沖繩皇金薑黃」是來自日本官方唯一認證的薑黃研究專家下地清吉社長，歷經26年的品種改良，培育出體積比一般薑黃大5倍，薑黃素比一般薑黃高3倍，好吸收、高活性的四氫薑黃素含量高出35倍的皇金薑黃，更被喻為薑黃之王，不僅榮獲日本最高榮譽天皇杯，還兩度被NASA送上外太空做研究。
亞洲獨家與日本共同合作，研發出純淨自然的薑黃素保健品，何修榕董事長數次帶領團隊前往沖繩實地勘察，皇金薑黃及薑黃多品種的應用、種植、採收和製作，台日合作研發出日本皇室的養生秘方「御薑君」，以沖繩皇金薑黃為主體，再搭配春薑黃、秋薑黃、白薑黃為輔助，依照黃金比例以及對薑黃藥草特性長達40年的研究，製成四效合一複方薑黃，最能發揮薑黃功效。
何修榕董事長強調，御薑君堅持不用農藥，讓薑黃在純淨的土壤中生長，並透過嚴格的ISO-22000的食品安全管理作業，製造出通過775項SGS檢驗的保健食品，品質把關，安全有保障。
近年來不少民眾選擇透過薑黃素保養身體，不過市面上薑黃食品琳瑯滿目，挑選時應認明檢驗認證通過、複方搭配為佳、萃取純度與濃度足夠，以及大品牌信譽，才能安心食用有保障。
這些族群可適當補充薑黃素 服用時應留意每日攝取量
若是晚睡的夜貓族、工作壓力大、常喝酒應酬、銀髮族保養、或是外食族、想提高新陳代謝者，可以適量補充薑黃素保健品，有助增強體力、滋補強身。御薑君不需像一般薑黃粉末必須搭配油脂性食併用，採用高科技技術微錠粒，好吸收，簡單吞嚥就能攝取到比一般薑黃高達35倍的「四氫薑黃素」。
根據衛生福利部食品藥物管理署建議，每人每日攝取的薑黃素量，以每公斤體重3毫克以內為基礎來計算，攝取總量應限於200毫克以內。不過因營養素的特性，若孕婦或哺乳中婦女、膽結石或膽功能異常、服用抗凝血藥物、缺鐵患者、手術後2週、幼童等族群則不建議食用。
# 首圖來源／Freepik
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