食譜看過來》煎蚵仔蛋

食材：
雞蛋 6顆
蚵仔 約150公克
青蔥 半支

調味：
太白粉 1小匙
醬油 1大匙
鹽巴 1小匙
魚露 適量（可不加）
白胡椒 少許

製作時間 15分鐘

蚵仔洗乾淨後，加入一小匙的太白粉抓勻。

這個小技巧可以讓蚵仔煎出來非常飽滿多汁，也比較容易上色

很好吃喔！

取調理盆，打6顆雞蛋

加入蔥花拌勻

再倒入蚵仔混合

混合均勻後開始調味：

加入醬油1大匙、鹽巴1小匙、魚露少許（可略）、白胡椒粉適量

混合均勻，準備來煎了。

取不沾鍋加油充分熱鍋後，倒入全部混合食材。

維持中大火，火力不要太小，除了容易上色，不煎太久也能讓蚵仔更好吃喔

一面煎上色之後就可以開始翻面

翻面時，不用講求一定要整面翻

大概將煎蛋一切四，逐塊翻面即可

兩面都漂亮的上色後就可以起鍋啦！

你看看這個蛋跟蚵仔，看起來好可口啊！

這個簡單的家常菜非常營養

而且可以說一定人人都買單

一定要試試！

本文轉載自《菜單研究所》。更多精彩內容，請<點此>

延伸閱讀

• 以「人」為本的智慧銓敘服務
• 檔案瑰寶》南美和、北華興：1970年代臺灣棒球爭霸戰