在現今高壓的生活環境下，許多人會藉由吃甜食來慰藉自己的心情。不過長期下來可能會對糖產生依賴，進而影響身體健康。家醫科醫師陳君琳分享了糖成癮的原因，以及幾個戒除糖癮的食用方法，讓大家能夠無痛戒糖。
大腦為何會讓我們喜歡吃甜食？
陳君琳醫師說明，我們的口腔和上顎都有甜味的味覺接受器，當接觸到甜味分子時，這些訊息會傳到大腦，透過多巴胺和血清素系統促成愉快的反應。科學家的實驗顯示，吃糖時大腦負責愉悅感受的區域會亮起來，而停止吃糖時反應又會消退。不過，每個人產生愉悅感的程度有個體差異，這也解釋了為什麼有些人特別喜歡吃甜食。
糖成癮與喜歡吃糖是兩回事
在醫學上，成癮至少要包含渴望（Craving）、耐受（Tolerance）和戒斷（Withdrawal）三個要素。陳君琳醫師進一步說明，吃糖會在大腦產生愉快感受，尤其在高壓狀態下，人們傾向藉由吃高糖食物來提升幸福感。而長期食用會產生耐受性，需要更多的糖才能獲得同等的快感。至於戒斷症狀，雖然不如毒品明顯，但戒糖時可能出現焦躁、情緒不穩定等狀況。
循序漸進與直接戒斷兩種戒糖方式
陳君琳醫師提供了兩種戒除糖癮的方法供參考：
戒糖方式1：循序漸進
想吃甜食時可以先喝水或含一點鹽巴，吃含蛋白質的食物，讓身體知道有吃東西了，癮頭就會過去。也可以在吃甜食前先攝取富含纖維或蛋白質的食物，用來緩衝血糖快速上升又下降導致的反覆想吃糖情形。
戒糖方式2：直接戒斷
是借助不會讓血糖上升的甜味劑，如甜菊糖、羅漢果糖和糖醇類。這些甜味劑的甜度很高，使用量相對較少，或本身熱量很低，較不會造成額外的熱量攝取。不過選購時要注意成分組成，避免摻雜其他添加物。
營養素搭配紓壓有助戒除糖癮
陳君琳醫師表示，想吃甜食的背後原因常是壓力，因此調整生活習慣，如散步、聽音樂、聊天等紓壓方式，都有助於處理糖成癮問題。此外，一些營養素如維生素B群、C、鎂和草本植物適應原，可幫助改善血糖穩定、紓解壓力；維生素B6、B12、C和某些胺基酸則有助調節大腦神經傳導物質，減少對外在刺激物質的依賴。
戒糖好處多，遠離慢性病風險
陳君琳醫師指出，戒糖不只能降低胰島素阻抗、糖尿病、心血管疾病、癌症、失智症等疾病風險，還能延緩皮膚老化。建議在意外表和思緒清晰的人可以及早戒糖，獲得更多健康效益。
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◎ 資料來源／陳君琳醫師
