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達人Ruby不藏私露營菜單!10個露營新手Tips從備料到野炊料理不出錯

窩廚房
更新於 2023年04月07日07:49 • 發布於 2023年04月01日12:00

懶人露營、豪華露營正夯,雖然營區提供帳棚、炊具租借很方便,但野炊烹飪樂趣更多,想知道戶外露營菜單該怎麼準備?露營炊具、露營鍋具又該怎麼帶嗎?

窩廚房本次邀請露營達人Ruby和大家分享新手露營必備常識!露營年資約6年、原是全職主婦的Ruby,因為露營打開了不一樣的生活圈,

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目前一個月至少舉辦1到2次的多人露營,通常是3天2夜的行程,趕快來聽聽Ruby的經驗談,以及她的不藏私選品與菜單分享吧!

訣竅1:野炊爐具、鍋具挑選原則!好收納、火力大、輕量化

Ruby分享道,單人露營可攜帶一般卡式爐,享受一個人的戶外慢食,但如果是與親朋好友相揪的多人露營,時間掌握就很重要,因此挑選「火力充足」的硬體設備才能快速上菜!

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她推薦自己愛用的兩款神器,一是「SOTO蜘蛛爐」,低溫環境也可維持穩定火力輸出,最大火力可達 2.9 kW,烹調多人份料理很方便,且收納後僅有成人手掌般大小,相當好攜帶!

一般情況下,Ruby會開兩個爐,因應需長時間高溫烹煮的料理,就使用上述的SOTO蜘蛛爐,同時她也會再帶一台好市多就買得到的

岩谷烤盤卡式爐」,讓大家可邊烤邊吃,享受戶外鐵板燒的樂趣!

她也推薦「可拆式把手」的整組鍋具,可有效精省空間,另外輕量化的餐具也是必備,她建議可攜帶有木紋質感的杯盤款式,搭配菜式的擺盤妝點後,可與戶外景色相得益彰,讓菜色拍起來更有質感!

訣竅2:列好食物清單、善用現成香料包,避免手忙腳亂

露營除了時間掌控,也別忘了「食材控管」,避免浪費食物!因此在出發前夕,Ruby會事先與露友們討論菜色,確認菜色是否有重複,並預先列好人數、食材清單、菜單等,避免浪費。

同時她也建議醬料也可在家先煮好,並用無毒矽膠材質、可耐高低溫的Stasher密封袋分裝好,冷凍成冰磚攜帶外出,不只方便攜帶,進料冰磚也可兼作其它食材的保冷用途,一舉兩得;分裝食材則可依出餐先後、由上至下放至露營用行動冰箱,照順序拿取,才能避免現場手忙腳亂地翻找!

食材部分,Ruby認為「火鍋肉片」變化度最高,且厚薄度容易熟透,無論是入菜或燒烤都相當適合。另外,她也建議可善用現呈香料包快速提味,像是窩廚房煙燻綜合香料就非常適合露營新手使用,通常Ruby會以香料包搭配牛小排火鍋肉片,先以約1/3包的量均勻撒上肉片、並靜置10分鐘,之後即可燒烤至個人喜好的熟度,不必額外添加鹽巴就很美味,而盤內剩下的牛油則因融合了香料香氣,可額外再加烤蔬菜、菇類等等,簡簡單單就完成美味烤肉!

訣竅3:事前在家備好料,零失誤露營菜單簡單又美味

Ruby在露營時最常煮的就是麵與飯,她分享大人小孩都喜愛的「肉肉義大利麵」、「肉肉炒飯」作法,以下食譜都是3~4人份喔!她也提醒大家記得先在家備好料,到露營現場就不必手忙腳亂!

Ruby獨家露營菜單

肉肉炒飯

【食材】

白飯(3~4人份)、小罐玉米粒、蔥花少許、肉片適量、黑胡椒粒、少許油、奶油半條

【作法】

1. 飯先在家煮好,之後放涼、裝袋、冷凍。

2. 露營現場於烤盤上少許油並加熱,再將退冰至常溫的白飯放上烤盤。

3. 加入肉片、玉米粒、蔥花、奶油,撒上黑胡椒粒,快速與白飯拌勻,直到肉片變色熟透即可。

香料雞兩吃

【醬料食材】

窩廚房法式綜合香料、白醬。

【其他食材】

半雞、主食飯或義大利麵(3~4人份)、彩椒、玉米筍、杏鮑菇

【作法】

1.烘培紙打底,放上雞肉,先用法式香料粉稍微醃製。

2.旁邊擺上彩椒、玉米筍、杏鮑菇切片,再把烘焙紙包起。

3.湯鍋加入少許水,放入紙包雞肉,蓋上鍋蓋加熱15分鐘。察看雞肉熟度,若不夠再加水直到蒸熟。

4.待鍋內水蒸發完畢,打開烘焙紙,將雞肉快速煎乾,直到表現金黃即可。

5.雞肉起鍋,可手撕成長條狀,搭配白醬食用。

6.也可把主食跟白醬拌勻,將手撕雞肉擺放在主食飯或麵上,一起食用。

肉肉義大利麵

【醬料食材】

洋蔥1顆、小根胡蘿蔔1-2條、半條無鹽奶油、少許水、少許牛奶

【其他食材】

義大利麵(3~4人份)、胡椒鹽、牛小排火鍋肉(適量)

【作法】

1.先在家備好醬料,洋蔥切丁、小胡蘿蔔切絲,開小火稍加拌炒,再加入半條無鹽奶油拌炒均勻,炒至洋蔥與胡蘿蔔變軟

2.之後可加少許牛奶跟水,放涼並分裝冷凍,至露營現場再以常溫退冰。

3.露營現場將水煮沸,下義大利麵,待麵快熟時將水倒出一些,約留下與麵條等高的水量即可,再加入退冰的白醬底醬,和麵條拌勻。

4.以燒烤盤煎牛小排,煎至個人喜好熟度,再灑上胡椒鹽。

5.將義大利麵裝盤,擺上牛小排肉片即完成。

Ruby給露營新手的10個貼心建議:

綜合以上Ruby的分享,窩廚房簡單為露營新手們整理了以下十個重點,讓新手們在初嘗試露營時不致驚慌失措!

1. 出發前建議先上網作功課,掌握前往營區的路況、營區水源遠近等資訊。

2. 因應營區與平地溫差,背心、帽子是必備的保暖衣物。

3. 務必預先列好菜單、掌握分量,避免採買過多的食材。

4. 可將醬料加以冷凍,不只方便攜帶,還可作為保冷冰磚,一物兩用。

5. 如營區離水源較遠,建議減少砧板的使用頻率,在家切好、備好食材為佳。

6. 醬料可預先煮得較濃稠縮減體積,到營區後再加水稀釋。

7. 建議使用可重複利用、並耐高溫與低溫的食物密封袋,一物多用還可環保愛地球。

8. 分裝好的食材,可依出餐先後、由上至下放至行動冰箱,照順序拿取。

9. 記得節約用水,例如煮麵水不必倒掉,可視情況作二次利用。

10. 露營新手可善用現成香料包,將食材簡單調味即可端出好菜。

Ruby分享,露營帶給她最大的改變是「自我價值的提升」。自從她接觸露營後,不僅讓一家四口的親子活動更多元,也因此結識了許多各行各業的露友,打開自己原本的有限生活圈,甚至也開始著手經營自媒體與Youtube頻道,她也鼓勵大家做菜無須拘泥在廚房,從室內走到戶外,更能體驗更不一樣的煮食樂趣喔!

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留言 1
  • Yang
    車泊簡單吃就好,主要享受自然環境 搞那些噱頭、只是想裝逼+累死自己而已😂
    2023年04月04日00:31
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