味增海苔豬肉捲
#豬里肌肉料理豬里肌肉油脂較少,料理過頭容易吃起來太乾柴!建議透過醃製方式改善肉質,並運用火侯來讓肉質軟嫩一些。這道味增海苔豬肉捲當便當菜很適合,很吸睛的菜色!口味也好吃喔!
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食材
豬里肌肉片, 6片
薑末, 一小匙
海苔, 6片
調味料
無糖優格, 2大匙
- 味霖, 1大匙
- 味增, 1大匙
料理步驟
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步驟 1:準備食材~里肌肉要用肉槌拍一下,建議里肌肉片不要太厚,會比較好包捲
步驟 2:把調味料(優格、味霖、味增、薑末)混合拌勻
步驟 3:豬里肌肉放入拌勻醃製醃製15分鐘即可
步驟 4:把肉片平鋪,放上海苔片
步驟 5:捲起成柱狀,海苔不外露
步驟 6:準備平底鍋,鍋裡放入四大匙油脂,冷油放入肉捲,小火慢煎,讓肉表面煎到金黃上色
步驟 7:等待冷卻即可切片享用~不要熱熱切,肉汁就流光囉
小撇步利用優格醃製,肉質軟化,口感嫩一些,風味也清爽
小火慢煎,肉質不易柴,這很重要喔
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